区分成年山鸡主要是看它的羽色以及尾羽；区分山鸡苗要翻肛鉴别。
公山鸡的羽色华丽，颈部都有白色颈圈，与金属绿色的颈部，形成显著的对比，尾羽长而有横斑；母山鸡的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑，尾羽也较短。
山鸡苗无法通过羽色和羽速来鉴别公母，目前仍以翻肛鉴别为主。鉴别者主要是根据雏鸡生殖器官隆起的形态差别来判断，需要一定的经验和训练。最适宜的鉴别时间是在出雏后12小时内，最好不要超过24小时。
扩展资料：
山鸡属杂食性禽类，以食植物性饲料（如玉米、小麦、三角麦、麦麸、各种菜类等）为主，也捕食各种小型昆虫（如蝗虫、黄粉虫等）。
15～50 日龄的小山鸡最好食用人工配合饲料，每天投喂 3次，上午、中午和下午各1次；同时，必须为鸡只提供充足、洁净的饮水。对 50 日龄以后的山鸡逐步改投玉米、麦麸、稻谷、瓜果菜类等，直至出售。
山鸡生性胆小，一有风吹草动就会引起恐慌，因此最好不要让陌生人靠近养殖场，也不要养狗看场。因为狗的尖叫声会让山鸡到处逃窜，易引起山鸡受伤，甚至被拦网卡死，造成不必要的损失。日常管理中，要每天查看拦网有无破损、避雨设施是否完善等，发现漏洞及时补救；还要防止老鼠、黄鼠狼、蛇等偷袭鸡群。
参考资料来源：百度百科-山鸡
1、雌鸟较雄鸟为小，头顶和后颈棕白色，具黑色横斑。肩和背栗色，杂有粗著的黑纹和宽的淡红白色羽缘；
2、雌鸟尾巴亦较雄鸟为短，呈灰棕褐色。颏、喉棕白色，下体余部沙黄色，胸和两胁具黑色沾棕的斑纹；
3、雄鸟跗跖上有短而锐利的距，雌鸟没有；
4、雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑；雄鸟羽毛艳丽。
扩展资料
野鸡的价值：
1、饲养野鸡肉质坚实而肥，口味鲜美，是著名的食材。
2、野鸡体上的彩色羽毛，特别是雄鸡的尾羽，均可供作饰羽工艺用；全身带羽的皮张也可作为装饰品。
3、野鸡含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。
参考资料来源：百度百科-雉鸡