比如在某酒楼上班的服务员被酒楼罚了,因为酒楼对员工用餐规定:员工吃饭不能剩饭,否则罚款50元。制定者酒楼经理则说,这是为了阻止员工浪费,不罚重一些根本起不到作用。比如一些公司规定,上班迟到n次,罚n元,因为签聘用合同时规定要遵守《员工守则》。请问公司依据《员工守则》对违规员工罚款是合法的吗,收滞纳金合法吗?请结合相关法律条文详细一点,谢谢了