不是必须的。
一般人们烤制肉类食品、红薯等烤制时间长的食品喜欢用锡箔纸包着烤，主要是为了防烤焦，也为了避免油渍等弄脏烤箱到时难以清理，用不用锡箔纸可以根据自己制作食物的喜好，以及食性的性制来决定。
扩展资料：
烤制食物应谨慎使用锡箔纸
锡箔纸和铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。锡箔的主要成分是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。
这些有毒的微粒随着热气流漂浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部，易出现慢性铅中毒，会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。此外，在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中，如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤，对身体损害不大。
但是食材上若添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。
锡箔纸的原料是铝，铝化学性质活泼但是表面会形成氧化膜，铝离子很难直接进入食物，所以不用担心。
锡纸的作用是把直接的烘烤(roast)转变成烘焙(bake)，因为锡纸受热均匀避免直接烘烤。做淀粉类食物时多用洪培，肉类，特别是红肉适合烘烤。
生活中我们都少不了和铝箔纸或锡纸打交道，铝箔纸和锡箔纸都可用于食物包裹，看似没有什么不同，其实还是有区别的。
购买市面上的锡纸，注意材质，比如很多纸张两边由塑料或特殊涂料制成，中间一层就是铝。如果仅仅是作为包装食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那对人体的危害。
锡箔纸的颜色为银白色，焚烧后灰为金黄。他的主要成分是锡、铝，是锡铝的合金；其导电、导热性能非常好。
加工不同：铝箔纸是用金属铝或铝合金经延压设备加工而成，厚度在0.025mm以下；锡纸是用金属锡经延压设备加工而成，具有极好的延性和展性，因此加工成厚度在0.025mm以下
用途不同：铝箔纸的熔点比锡纸高，更适合用于烧烤食物。
熔点不同：铝箔纸熔点660℃。沸点2327℃;锡纸锡熔点231.89℃，沸点2260℃。
中毒反应不同：锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤，对身体损害不大。
外观特性不同：锡箔比铝箔显得光亮很多，但锡的延展性很差，一拉就断。超市有卖纯锡箔纸的，它们通常是一张张叠放，每张之间有棉纸，本身较难切割，价格也较贵，购买者较少。铝箔材质比较硬挺，好切割，多采用卷筒式包装，价格较便宜，现在逐渐成市场主流。
锡纸是不会被消化液消化的，也不会溶解在胃肠液中，所以不会被吸收或者伤及胃肠道、入血导致不佳影响。误食锡纸后，因为锡纸比较柔软，不会刺伤胃肠道，而且也不溶于胃肠消化液，不会消化、吸收、入血。锡纸会随着食物残渣经胃肠道蠕动，最后与粪便一起排出体外的，并不会造成不佳影响。
1、若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。
2、不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。
1.防油腻、助清洗
使用后，只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成。同理，也可铺在沾板上切油腻食材，以免沾板沾油难清洗。或是炒菜前，可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上，以免喷到的油渍难清除。
2.包裹食材碳烤、增风味
将食材包入铝箔纸内进行烧烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等，可锁住食材的鲜甜风味！
铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处，才会发挥效果。因此，烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火，肉才容易烤熟。
注意：若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。本回答被网友采纳
谢谢。您说的烤盘我没有也，就是一盘装菜的瓷器盘可以当烤盘吗？
追答这个我没试过，不过烤网应该是有吧，你用锡纸折个托盘形状的放烤网上应该可以一样用。瓷盘你最好问一下周边其他知道的人，我还真没试过，会不会炸这个也说不好，你还是问问吧。
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