扁豆做腌菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：扁豆500克，盐适量，姜片适量

1、将扁豆洗净，头尾摘掉备用。

2、将扁豆改刀切块备用。

3、切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。

4、搅拌匀匀，腌渍1小时。

5、1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。

6、用盘子盖上再翻转过来

7、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。

8、每天换一遍水，3-4天即可取出食用。

Answer 2

为您讲解峨眉豆的做法步骤,和怎样腌峨眉豆，食材、配料、烹饪小窍门,以及怎样做腌菜的注意事项，让您轻松做出美味佳肴，更多农村家常做法，美食窍门、烹饪技巧，夏季菜谱。给喜欢美食的吃货们分享。

Answer 3

扁豆角咸菜的做法

　　1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;

　　2、新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;

　　3、准备一个大的干净的盆，把晾好的扁豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了;

　　4、把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过扁豆角为宜;

　　5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

　　酱腌扁豆角

　　酱腌扁豆角的制作材料：

　　主料：扁豆角1000克

　　调料：盐150克,豆瓣酱300克

　　酱腌扁豆角的特色：

　　方便快餐，带饭盒更好。

　　酱腌扁豆角的做法：

　　将嫩扁豆角洗净，切成3.3厘米长段。用扁豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将扁豆角捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。

Answer 4

到了冬天，大家吃的菜大部分都比较油腻,这时候来盘腌的咸菜可是再好不过！这些都是跟我妈妈学的原料还可以换成长豆角，辣椒，四季豆等。如果腌辣椒的话是要买老一点的，成品好，后期我会再发布如何把腌好的菜做成美味佳肴的菜谱

主料

   

扁豆2斤    辣椒2个    

辅料

        

盐适量    自来水适量    

腌制扁豆的做法步骤

 把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的时候再洗.塞实一些，然后放2大勺盐,注入自来水

 水不要太满,后期会膨胀的，到那个黄色的圈圈下面一点点就好.制作过程要完全无油、切记！

这样的瓶子.两瓶大概可以装一斤左右，完成后放阴凉处15天左右，可以开吃了！可放一年之久,妈妈可以放好多年！我以前都是打酱油的.这两天心血来潮发了两贴,亲们多支持！！！




小贴士

盐可稍稍多放点,淡了是会毁东西的.咸了还有办法补救手机发菜谱真心很累扁豆买回来要挑一下，烂的有虫洞的不要.,太老的不要，不喜辣可不放,塞扁豆时尽量不要把扁豆弄碎了！

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