牡丹雍容华贵、国色天香、花中帝王,是唐、明、清三朝国花。
牡丹油是世界上最好的食用油,精选凤丹即药用牡丹的籽,除去黑壳,保留饱满的仁,经冷榨工艺精炼而成,其营养和医药价值非常高,牡丹油中含有高达42%左右的α-亚麻酸,α-亚麻酸是大脑细胞最核心的营养物质,俗称“植物脑黄金”。
牡丹油中α-亚麻酸是深海鱼油的2倍,核桃油的3倍,补脑效果极佳。
牡丹油中α-亚麻酸与α-亚油酸是42%:28%,比例为1.5:1,是完美的能黄金比例,几乎接近于母乳,能让人体充分吸收α-亚麻酸。
牡丹油中含有丰富的皂甙、多糖、丹皮酚、角鲨烯、植物甾醇等十多种天然活性物质,其医药价值极高。
皂甙是人参的核心营养物质,其医药价值是养肝养心、抗肿瘤、抗疲劳、补脑、补肾、增强免疫力。
多糖是人参重要的营养物质,其医药价值是增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、养肝养肾、保湿抗皱。
丹皮酚是非常名贵的中药材,其医药价值是镇痛镇静,抗炎抗菌,清热解毒;嫩白去斑,抗衰除皱,润肤洁面;去屑止痒,柔软保湿,生发养发;消肿止痛,清除口臭,治疗口腔溃疡。
角鲨烯是一种珍贵的海洋活性物质,其医药价值是增强超氧化物歧化酶活性、增强免疫力、补肾、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤。
植物甾醇是生命的钥匙,其医药价值是抗炎抗菌;降血脂;防治冠状动脉粥样硬化性心脏病;治疗溃疡、宫颈癌、鳞状细胞癌;促进伤口愈合和肌肉增生,修复毛细血管;预防前列腺;润肤洁面;生发养发。
《神农本草经》中记载牡丹主治寒热,中风,惊痫邪气,除瘀血,安五脏,疗痈疮。
《本草纲目》中记载牡丹耐天地之精,群花之首,能和血生血凉血,治血中伏火。
《神农本草经百种录》中记载牡丹是花中之王,乃木气之最荣泽者,故能舒养肝气,和通经脉。
《中华药典》中记载牡丹苦、辛、微寒、归心、肝、肾经、清热凉血,活血化瘀,久服可以益身延寿。
《中华本草》中记载牡丹降血压、降血脂、增强免疫力、消炎抗菌、抗凝、活血调经。
牡丹的应用最早是从药用开始的。《神农本草经》中已有记载。药用部分是牡丹的根皮,称为丹皮,含有多种药用成分,主要药用部分是牡丹酚(C9H10O3),牡丹酚甙、牡丹酚原甙、芍药甙,并含挥发性及植物甾醇等,以安徽铜陵凤凰山生产的丹皮最佳,另有四川垫江、安徽亳州、山东菏泽等处多产丹皮。
丹皮具有抗菌消炎、镇静镇痛、降血压、抗痉挛、清热化瘀等功效,还具有防腐功能,是名贵的中药材。目前,应用丹皮已发明了几十个处方,同时,牡丹皮的药用研究在化学成分、药理作用等方面,取得了一定进展,其抗脉粥样硬化、降血压、降血糖、抗惊厥、保肝、利尿、抗菌消炎、心肌细胞保护,对血液流变性,对脑组织保护等作用已被实验研究所证实,为牡丹皮的进一步开发提供了实验依据。
牡丹花含有丰富的营养物质,有很高的药用价值和食用价值。目前,食牡丹花现象随处可见已日渐成为一种时尚,并形成了许多配方,牡丹花做成牡丹饮料、牡丹花茶、牡丹花酒、牡丹酱及牡丹鲜花糕点,食用不仅有保健功能,而且可食用花香浓郁的花瓣。经过多年摸索,已制定出完善的配方和完备的工艺流程。目前牡丹鲜花月饼及牡丹酱已批量生产。
1、牡丹花饮料:是一种纯天然的牡丹花汁饮料,不添加任何色素和防腐剂,以鲜牡丹花发酵液和浸渍液加适量蔗糖,蜂蜜及柠檬酸经特殊工艺制作而成。
2、牡丹花茶:以牡丹花为原料,开发出的牡丹花茶具有美容、安神、养血、调经、降压之功效,对中老年人特别是妇女保健尤为有益。
3、牡丹花酒:以牡丹鲜花,多种鲜果为原料,佐以蔗糖、蜂王浆,经多年发酵精制而成,花香浓郁,清醇可口,营养丰富,数酒中珍品,牡丹液可做牡丹鲜花酒,以牡丹鲜花为原料,配以清纯的粮食酒,工艺简单,操作方便,既可喝到花香浓郁的花瓣酒,又可欣赏到艳冠群芳硕大的各色牡丹花瓣。
4、牡丹酱及糕点:牡丹鲜花中富含高效生物活性物质,加工后可做成牡丹酱食用,还是制作糕点的重要原材料和佐料。采用直接的牡丹鲜花瓣,经清洗,沥干水分水分,揉搓等工序,加糖,发酵后做成牡丹酱,可直接食用。也可做成中秋节常吃的牡丹月饼,牡丹糕点等。