鱼产卵后，将带有鱼卵的草提出来，放入准备好的盆或池内孵化，水深大约30厘米，放水草时用石子做坠，使草悬浮在离水面约5厘米的深度，用手轻轻把成捆的水草展开，避免因水草没散开，光照不好出苗不齐。水温在17"18℃时，约一周孵出小鱼，水温20"22℃时，约3"4天孵化，水温25℃左右时，约48小时即可孵化出鱼。 金鱼在孵化过程中，如遇气温突然变化，必须采取保温措施，水温降到10℃左右时，鱼卵容易死亡，导致孵化失败。在孵化期内，为保持水中有充足的氧气和水的清洁，每天要坚持用布把水面的脏物拉出来，这就是行话中说的“打皮子”。孵化过程中还应细心观察鱼卵的变化，正常的受精卵在发育过程中，由于细胞分裂活动，而逐渐膨胀，在孵出鱼之前如详细观察，能看到鱼卵上有两颗极小的黑点，这就是“眼点”，说明鱼苗不久就会破膜而出，孵化过程中不能换水，水温水质的变化会影响鱼卵的正常发育。 受了精的卵细胞，其卵膜很快吸水膨胀，卵变成淡黄色稍微透明则进入金鱼的胚胎发育阶段。如果卵细胞变得不透明进而逐渐发白，这是因未受精的缘故，此卵细胞将不能孵化。
一、影响孵化的因素
受精卵孵化时间的长短和出苗率的高低与外界环境条件有着密切的关系。其中水温的影响最显着。金鱼的孵化温度要求在18～30℃范围内，最佳温度是20～22℃，在此温度条件下受精卵经过3～4天的孵化就可以脱膜。水温高发育快，水温低发育慢，胚胎发育过快和过慢均是不利的，容易产生较多的畸形残缺鱼，也会降低成活率，在胚胎发育过程中，如果遇有温度的突然剧变，则会严重影响金鱼的胚胎发育，将会出现大量死亡。
除适宜的水温外，高溶氧量和适宜的PH值也是胚胎的发育顺利进行必不可少的外界条件。
二、孵化过程中应注意的问题
受精卵采收后应在1－2小时内转移到孵化池中进行孵化并要控制温差小于2℃；
要保证孵化池水质清新，溶氧量充足，无敌害生物；
孵化过程中不要随意翻动鱼巢并保证鱼巢和受精卵浸没在水中；
待仔鱼的卵黄囊消失后，鱼苗全部能自主沉浮平游（称为“离巢”）后1－2天后取出鱼巢；
孵化过程中不能换水，也不应搅动水体，以免影响胚胎的发育，造成鱼苗发育畸形或死亡。
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