倒酒首先要看自己在酒桌上的位置，是主陪，副陪还其他的角色。通常来讲，酒桌上倒酒以位高者为尊。倒酒应该从尊者开始，之后以年龄，辈份，职位顺次倒酒。
常有俗语将，八分酒，七
分茶。酒以八分为满，玻璃杯差一指到杯口，酒盅差一筷厚度到杯口。这样看着心意足，也不会洒出来。
倒酒时，不可以将瓶口对着客人，应用右手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。倒完酒后，应该快速将瓶口旋转半圈，在慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美观。
此外，无论是给长辈还是给晚辈倒酒，都要站起来走到其身边倒，并且看到谁酒杯中的酒不多了在征求其同意之后就要赶紧添上。