通常情况下我们都是把土豆炒着吃、或者凉拌吃，没想到最近早餐店里出了一款新品，以土豆丝为基础烙成早餐饼，一口咬下去，既有土豆的清脆、又有饼的柔软清香，有菜有蛋还营养饱腹，当早餐真的是再合适不过了。
两土豆能烙7张，而且做法非常简单，一切一搅、三分钟烙一锅，轻松解决全家早餐。
【香煎土豆饼】
1.首先，我们准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。
2.胡萝卜半根，也切成细丝；再切一点青椒丝，放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净，然后沥干水分放入盆中。
3.再用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候味道不容易流失。
4.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋，使劲的抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。
5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
6.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平，然后把模具轻轻的取下来，土豆饼的生坯就做好了，我们依次多做几个饼坯，保持小火、大约烙2分钟，让土豆饼定型。
7.2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊，这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。
小贴士：
1.配菜丝要切的细一些，容易烙熟而且方便做造型；
2.放面粉前要把配菜抓软、抓出水分，以免烙制时大量出水；
3.全程不需要加水，鸡蛋和配菜出的水分已经足够。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-22
有很多做法，我比较喜欢将土豆去皮洗干净，擦成丝，将土豆丝，鸡蛋，面粉，盐搅拌均匀，将油倒入平底锅，油热后放入土豆丝饼，小火慢慢煎，煎至两面金黄即可。
第2个回答 2021-01-22
把土豆，青椒，胡萝卜都洗净切丝，放切好的土豆丝，青椒丝，胡萝卜丝，放入容器中，磕两个鸡蛋，再放入适当的面粉，再放入盐，十三香，搅拌均匀，取适当的面团，在电煎锅上摊开烙两面金黄就好了。
第3个回答 2021-01-21
土豆丝热油炒熟，用土豆淀粉的黏性，将土豆丝组织在一起，将正反面炸焦，从油中捞出，注意油不能太热，口感会不酥脆
第4个回答 2021-01-21
土豆切丝之后，泡入冷水中去掉淀粉捞出，加入面粉，两个鸡蛋，葱花，适量的水做成面糊，平底锅刷油倒入面糊摊成饼，煎至两面金黄，土豆丝饼就做好了
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