红蟳粥怎样做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

1、准备食材，红蟳2 只，猪网油2张，主姜块20 克，料酒150 克，香醋少许，五粮液酒25 克，香醋少许，花生油500 克 ；

2、将五粮液酒从活蟳嘴灌入，使其醉后解去草绳；

3、洗净蟳体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢；

4、姜块去皮切2 片剁末，其余用刀拍松；

5、锅置中火上，下花生油至五成热时，将拍松的姜块投入，油温升七成热时，将网油包好的碍投入，盖向锅底，焗10 分钟，再翻面焗10 分钟，沥去油；

6、锅再回中火上加入料酒，加锅盖惆干酒油后取出；

7、惆好的焗，解除绳子，剥开焗盖，剔去鳃、脐，切片，按蟳形装盘，附上小碟姜末香醋调料即成。

Answer 2

红鲟粥
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用料

料酒 少许
干贝 若干
香菇 若干
盐 少许
姜 若干
葱 若干
大米 若干
红鲟粥的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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洗红鲟，第一次弄！感觉很残忍，活活插下去😂，本来用竹筷子的，结果它的大钳子太有力！把筷子都夹坏了！建议先放在冰箱里把红鲟放在冰箱速冻里让它自然拜拜，然后拿出来用刷子把表面刷干净，再把屁股的大便挤出来，把里面那些毛毛的剪掉！

步骤 2
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热油锅，下姜片，葱，干贝，香菇炒香后捞出放在砂锅里一起煮开（砂锅事先倒入一些热开水），然后原来的油锅里重新下姜片，再把切好的红鲟放进去爆炒到变红色！

步骤 3
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炒到红色后撒点料酒，捞出，把大腿，外壳，放在砂锅里跟之前的水一起用大火滚开！

步骤 4
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大火烧开至水变奶白色，下稀饭米（可加少许糯米），到快熟的时候再把剩余的蟹肉放进去一起熬

步骤 5
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最后撒点葱花，😍😍最后根据个人口味下点食用盐😉😉done本回答被网友采纳

Answer 3

材料
米饭 2碗,红蟳（沙母） 一只,鲜香菇 2朵,白胡椒粉 少许,杏鲍菇 一朵,葱花 少许,蛤蜊 可不加,姜片 少

做法
1、选一只沙母请鱼贩帮忙切块备用,将红蟳的卵另外取出备用

2、热锅爆香姜片后将红蟳卵以大火快速拌炒呈现米粒状,盛出备用

3、米饭用陶锅煮成稀饭后,加入鸡蛋煮成蛋花粥,依序加入菇类，蛤蜊，螃蟹块,滚熟后加入胡椒粉及刚刚拌炒的红蟳卵,洒上葱花就完成了

Answer 4

材料

米饭2碗，红蟳（沙母）一只，鲜香菇2朵，白胡椒粉少许，杏鲍菇一朵，葱花少许，蛤蜊可不加，姜片少许

做法

1、选一只沙母请鱼贩帮忙切块备用，将红蟳的卵另外取出备用

2、热锅爆香姜片后将红蟳卵以大火快速拌炒呈现米粒状，盛出备用

3、米饭用陶锅煮成稀饭后，加入鸡蛋煮成蛋花粥，依序加入菇类，蛤蜊，螃蟹块，滚熟后加入胡椒粉及刚刚拌炒的红蟳卵，洒上葱花就完成了

Answer 5

红蟳粥的制作方法和蚵仔粥如出一辙，也是先熬上一锅粥，再将洗净宰杀切块的红蟳加入，猛火催熟，出锅前不忘洒上一把芹菜末，这红蟳粥就算做好了。