奶油不易打发、而且易分离、结块怎么解决？

如题所述

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推荐答案 2021-05-26

可能是奶油本身的问题，我是做饮品店的，推荐你试试恒天然安佳醇易雪顶稀奶油，这款稀奶油源自新西兰高品质奶源，口感很好。恒天然安佳醇易雪顶稀奶油还易打发，不易分离和结块，而且耐酸耐热性好，非常稳定。对于家庭来说贮存要求也不高，2-25℃贮存就可以，是一款使用起来很优秀的稀奶油。

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第1个回答 2021-05-26

速度过快，室温高容易分离，准备一些冰块，打蛋球放冰箱提前冷冻一会，先低速再中速打

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动物奶油怎么打发稳固答：1、先把吉利丁粉和30ml热水在小碗中搅拌至溶解，可以用吉利丁粉用热水溶解不完全，还有点结块，可以用小碗隔水加热至完全溶解，放凉待用（记住一定要放凉！放凉到差不多手温或更低点温度，而且吉利丁一定要保持液态！为了不让吉利丁凝固，放凉到手温时要不停搅拌，让它保持液态）。2、淡奶油的打...

淡奶油结团怎么解决 淡奶油结块了还能用吗答：1、淡奶油在放在冰箱里储存之后，如果在保质期内，即便结块，还是可以继续用的。2、现在结块主要是因为储存时间长，气温太低造成的。在应用之前，可以把淡奶油加热，比如到40度左右就可以了。3、然后用手进行搅拌三分钟，等到重新融合之后添加糖，就能打发了。4、除此之外，如果不急用，可以在常温下放...

怎么打发奶油比较容易成功?答：第二：打发时长奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可。另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理，提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的奶油已经打发好了，这时就不要再过度打发了，再继续打发，奶油就会结块了。第三...

奶油怎么打答：打发奶油的过程中，我们需要注意三点，这样打发出来的奶油就非常丝滑了。第一：打发速度 在打发奶油的过程中，打发的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易导致奶油打发过头，出现油和奶分离，结块的情况。很多人会认为，既然要把淡奶油打发成奶油，打发的速度肯定是越快越好，其实并不是这样，我们...

奶油不易打发、而且易分离、结块怎么解决?答：可能是奶油本身的问题，我是做饮品店的，推荐你试试恒天然安佳醇易雪顶稀奶油，这款稀奶油源自新西兰高品质奶源，口感很好。恒天然安佳醇易雪顶稀奶油还易打发，不易分离和结块，而且耐酸耐热性好，非常稳定。对于家庭来说贮存要求也不高，2-25℃贮存就可以，是一款使用起来很优秀的稀奶油。

淡奶油结块是什么原因答：打发:将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。室温过高或过低会影响打发...

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