曹操鸡的典故是什么？如何制作曹操鸡？

Question

如题所述

Answer 1

“曹操鸡”的历史典故：在三国时期，曹操统一了整个北方后想要和孙吴交战，于是便亲自率领了部队南下。让部队来到庐州一带的时候，曹操的头痛病却突然发作了，此时的曹操非常的痛苦，而且卧床不起，部队也没有办法继续前行。在这种情况下，当地有一个人给曹操献上了秘方，并且保证曹操吃了这个秘方之后就能见效。

于是部队的厨子便根据这个秘方抓来了当地的一只鸡仔，并且按照配方里面的配料来进行烹饪。当曹操吃了之后，身体竟然很快就恢复了，在这之后也是经常让自己的厨子烹饪这道美食。后来这道菜也是在合肥地区很快的流传开来了，并且被命名为“曹操鸡”，也有人把这道美食称之为“逍遥鸡”。

实际上“曹操鸡”的烹饪方法还是比较简单的，平时大家如果想要尝一尝的话，完全可以自己动手制作的。首先我们需要准备好食材，准备两斤左右的小母鸡，然后要把母鸡处理一下，去掉里面的内脏，清洗干净之后放到阴凉通风的地方风干。等到风干之后，我们在肌肉上面抹上一层蜂蜜，然后放到油锅里面炸至金黄捞起。

接着我们准备一个砂锅，把炸好的鸡肉整个放入砂锅当中，然后要在里面放上配料，比如说要放上一些香菇，花椒，桂皮，葱，姜，冬笋，杜仲，天麻，茴香等等。为了让这道美食更加的鲜美，我们可以在里面加入一些白酒或者是黄酒，然后加入适量的清水，盖上盖子用大火煮开，走开之后转成小火，慢慢的炖一个小时左右。时间到了之后千万不要着急打开盖子，需要继续闷5个小时，这样才会更加的入味一些。

Answer 2

三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。
曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为“曹操鸡”。
曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。

Answer 3

曹操鸡是安徽的传统名菜，典故是三国时期，合肥市兵家必争之地，曹曹操等人兵行此处的时候，曹操因为头发发作，便要求厨师制作美食，厨师便制作了药膳鸡，曹操吃到鸡肉之后病症痊愈，因此便出现了曹操鸡的典故。首先要将鸡肉清洗干净，里面塞入各种各样的中药材，放入油锅，炸制定型之后，加入卤料卤95分钟。

Answer 4

曹操鸡又称逍遥鸡，相传是当年曹操最喜欢的药膳鸡；在制作曹操鸡时需要挑选一只一公斤重的母鸡，洗干净后去内脏挂在阴凉处风干，抹上蜂蜜，晾干后用素油炸至金黄，之后用18种开胃健身的辅料汤卤煮，之后再焖5个小时曹操鸡就算制作完成了。