买市面上已有的酸奶(最好是无糖酸奶),酸奶和纯牛奶1:10的比例混合均匀,夏天直接室温放置8-12小时。冬天就要借助酸奶机啦,把酸奶与牛奶的混合液放进酸奶机,恒温加热8-10小时就完成了!把第一种方法里用到的益生菌换成酸奶菌粉,制作方法完全相同。不同的是,酸奶菌粉的菌种往往比市售酸奶的菌种更优秀,包含的益生菌种类更多。还可以避免摄入市售酸奶中的大量糖和食品添加剂。所以我个人更推荐用菌粉制作酸奶。
炸鲜奶,这款是老少皆宜的一道奶制品,我们来看看制作方法吧,鲜牛奶250克,淀粉30克,白糖随意,按个人口味添加,将食材一次放进小奶锅,开小火,慢慢搅动,至牛奶看起来粘稠,然后倒进磨具里,盖保鲜膜放进冰箱冷藏三小时,至牛米定型,拿出切成方块或长条,先裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋液,最后裹一层面包糠,油温五成热,炸至两面金黄即可出锅,金黄软嫩,老少通吃。
奶香蛋挞,打三个鸡蛋,加入牛奶,白糖,适量淡奶油,搅拌均匀,过筛,倒进蛋挞皮,烤箱上下火160度烤15分钟即可,这个是我这几年一直在用简易版蛋挞方法,出来蛋挞希望香脆好吃,孩子非常喜欢。如果不喜欢吃馒头,也可以做蛋糕~面包~蛋挞等糕点,都是非常简单易学的,如果这些都不爱吃的话,那就把纯牛奶放锅中加热,加入适量白糖,热的纯牛奶比凉的要好喝的多,如果没有经验,不建议做酸奶,因为发酵控制不好,容易失败,会浪费很多牛奶。
空腹喝纯牛奶,这个时主要是需要补充碳水化合物,如果空腹喝水牛奶对胃肠伤害还是很大的,最好能先吃一些东西,面包、蛋糕都可以。