哪种奶油做蛋糕形状保持得更久？

Question

如题所述

Answer 1

奶油在类型上分为动物奶油和 植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而 植物奶油是以大豆等 植物油和水、盐、 奶粉等加工而成的。味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在 蛋糕店买到的那种。 热量比一般动物性奶油少一半以上，且 饱和脂肪酸较少，不含 胆固醇。植物奶油主要成分就是 氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。动物性奶油用于西式 料理，可以起到提味、增香的作用，还能让 点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，

Answer 2

制作蛋糕时用的奶油有“植物性奶油”和“动物性奶油”两种，虽然都是奶油，但是它们对健康有着很大的区别。
光从字面上来看可能大部分人会觉得选择植物性奶油，感觉应该更环保、更健康，其实不然。
请不要被它的名字误导了！
如何区分两种的不同？
动物性奶油：
主要从天然新鲜牛奶中提取
无任何色素不添加化学稳定剂
不含对人体有害的反式脂肪酸
更富含维生素钙，铁等微量元素
刚品尝的可能还不觉得
有什么太丰富的味道(因为它不甜)
但是品尝之后
你就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香
这是任何植物奶油都比不了的
而且它还比植脂的更健康
用它做裱花也不会腻的
动物性奶油含水分多油脂少，易化
制作裱花蛋糕后形状不易保持
室温下存放稍长就变软变形
动物奶油蛋糕通常放需要放置冰箱保存本回答被网友采纳

Answer 3

蛋糕形状的保持裱花和抹面的定型很重要，主要是靠淡奶油的打发程度和合适的蛋糕保存环境