麻辣干锅多宝鱼
原材料：多宝鱼、圆葱、蒜头、姜蒜、蒜蓉辣椒酱、白砂糖、耗油、鸡精粉、盐、麻椒油、香莱、木薯淀粉
作法
1、多宝鱼一条清洗干净，表层避开外皮硬骨的区域斜好多个刀花，鱼腹两侧各自十字花刀。鱼身双面轻轻拍打薄薄一层干淀粉。
2、炒菜锅添加多一些油（能泡过鱼一面就能）烧沸七八成热之后将做好的多宝鱼放入锅里浸炸， 文火大约3分钟。
3、轻轻地翻过来，一样炸3分钟，烹制的时间也需看情况判断，炸至金黄鱼身双面微发黄就能。 将炸好的鱼盛出来沥油储备用。
4、两个洋葱切条，两边蒜的大蒜瓣解决好预留，再准备少许葱蒜。
5、再起油锅，倒入少量油，将葱蒜倒入，小火炒出香味，添加2大汤勺蒜蓉辣椒酱炒出香味，锅里引入热开水，水流量能未过鱼身就可以，在汤里加入半匙鸡精粉，1匙白砂糖，1匙耗油，适当盐，调好味道。
6、将炸好的多宝鱼顺下锅中，中火烤开再转小火，渐渐地炖至汤稠之后将锅挪到一边。留意别糊底。另起锅，放少许油，将大蒜瓣和洋葱炒至熟软。将刚炖好一点的多宝鱼连着汤底一起顺下锅中，盖在圆葱蒜上边，淋麻椒油，锅盖上，小火煨1--2min，起锅撒香菜就可以。
烧茄子
提前准备食物：圆茄子1个、番茄1个、青椒1个、葱大半个、蒜、木薯淀粉、生抽酱油、老抽王、油耗、醋、糖、盐
制作过程：
1、备好长茄子清理干净，拿刀切片（谨记别切过小，略微厚一点），加木薯淀粉抓匀；
2、番茄开水中烫一下，削皮，切片预留；
3、锅里倒入油，油烧之后入用木薯淀粉腌好的茄子块，小火煎略微焦黄色；
4、起锅滚油，放入蒜，葱，青椒，翻炒进行爆香！随后放入番茄块翻炒加少许水熬成青汤；
5、随后放入一勺生抽酱油，一勺老抽王，一勺油耗，小勺糖，淀粉水翻炒两下倒入煎好备用长茄子再次翻炒两下，放入适量盐，熬煮料汁粘稠就可以出锅了；
孜然土豆
做法：
1、土豆去皮，切成块，锅原水开，添加勺子食盐，然后倒入切成小块的马铃薯，煮软捞起来太凉预留。
2、锅中油热，放入葱、姜、蒜泥进行爆香，然后倒入备好土豆条，翻炒至双面金黄色，再撒进适量五香粉、白胡椒粉和少许盐，将它们翻炒匀称就可以，外脆里嫩的孜然土豆就完成了。
