新鲜猪肉是深红还是浅红色的

Question

如题所述

Answer 1

新鲜猪肉的肉色一般是呈粉红色或鲜红色泽的。

猪肉“深色”和“浅色”的区别：

1、一般新鲜的猪肉，颜色都比较鲜红，因为刚宰杀不久，上面就会遗留着血液，从而使猪肉呈现为鲜红色。

2、但也有一些颜色特别深红的猪肉，甚至是暗红色、紫红色、红褐色的，这样的猪肉建议不要购买，已经放置了很长时间。

3、还有可能这种猪肉是死猪肉，死后的猪如果没有及时放血，肉的颜色就会发暗发黑。

4、另有一些肉颜色比较淡的，我们最常见的有三种，一种是呈淡淡的粉红色，主要是由于其经过了初加工，如切割、排酸等，这样不仅有利于运输，肉的口感也更佳。

5、这种肉是可以放心购买的，当然也有一些不良商家给猪肉注水，使肉变重卖更多钱，这类肉颜色也很淡，甚至是发白，遇到这种再便宜也不要购买。

6、除此之外，还有一些经过多次清洗的猪肉，颜色也是很淡的，很多商贩为了保持肉的颜色好看、不发干就会拿去清洗。

7、猪肉的颜色深浅，不仅跟肉质的新鲜度有关，还会与部位有关，猪不同部位的肉，颜色也有一定的差别。

8、像猪的眉头、脖子、里脊等血管比较多的部位，肉的颜色就比较深，而像猪的背部、腹部这些部位的肉颜色就比较浅，比如五花肉、后腿肉等。

9、总的来说，我们在购买猪肉的时候，只要肉的颜色是鲜红色，或者是粉红色的，且瘦肉摸上去有弹性，肥肉的部位洁白有光泽，摸上去比较油润，不粘手渗水。

10、同时闻起来也没有任何的异味的话，那就是新鲜的猪肉，可以放心地进行购买。