第1个回答 2020-03-04
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到酸甜适度。而且一定要先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而吃”不进糖分，造成外甜里淡。
做糖醋汁需要的几种食材分别是：料酒，生抽，白砂糖，醋，水，一共就这5种，它们的比例更是好记，就是1:2:3:4:5的关系，根据食材的多少，就按照这个比例将这5种材料混合在一起。
糖醋菜最适合配着米饭吃，是一道非常下饭的开胃菜。另外，其他各种糖醋菜的做法虽然大同小异，但是具体的使用方法还是要根据具体食材，比如说糖醋鲤鱼，就需要多做一些糖醋汁，最后要浇在炸好的鱼身上。
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