烧饼是北方的一种美食。历史悠久。据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼，唐代就盛行了。
无论做什么生意都应该有利润支撑，做烧饼也不例外，我的老家在河南商丘，烧饼这种烤熟的小面饼，表面多有芝麻，是当地人主食的一种。现在在县城以上城市，没有烧饼卖一元一个的了。前段时间下乡，乡镇上还有卖一元一个的烧饼。由于是亲戚，他直言不讳的告诉我，随着环保管理的加强，打烧饼已由烧煤改为烧液化气。过去一般一个烧饼的利润0.5元左右。现在一个烧饼的利润大致在0.3元。但不能包括其他费用。
烧饼也有广义和狭义之说。广义的是指所有的面食烧烤品。烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
狭义的烧饼是指一种汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。我的家乡就盛产烧饼加垛子羊肉，那美味，真就一个香。 烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。立刻食用极佳。假如装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，味道鲜美。
按制作工艺可分为干烧饼和油酥烧饼。制作工艺比较严酷，面发酵过程极为邃密，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉。好口味烧饼有夹馅烧饼、油酥烧饼、掉渣烧饼、土家火烧等，色香味形俱佳、营养雄厚。
卖烧饼的历史名人当数武大郎了，武大以卖烧饼为生。《水浒传》里打虎英雄武松，快意恩仇杀死潘金莲，王婆，西门庆。脍炙人口，传为佳话。
特意问了一下烧饼店的老板，他给出了具体的答案，很多人都超级意外呢，那就是一个一块钱的烧饼，利润大概也就是在三毛钱左右，就算是一天能卖出100个烧饼，也就只能赚30块钱，而且现在店铺也都是一直在走，销量，主要因为不让烧煤了，大多数用的都是液化气，所以呢，利润自然也就下降了非常多。
烧饼是我们日常生活中非常常见的一种早餐，非常的喜欢吃烧饼，特别是豆沙馅儿的，如果早餐能吃上一个烧饼再喝点豆腐脑的话，那真的是非常幸福的一件事情了，而且那上面的价格也不是很贵，一个上面的大约也就是一元一个，而且那味道真的是非常的好吃，非常多的人都很喜欢吃烧饼。
而且呢，我们大家做早餐的人都知道他们需要起床很早来准备，等到晚上很晚了才会回家，生怕错过了非常多的顾客，这样呢，对他们来说是相当吃亏的，其实不管是哪里的商品，大多数外面都是金黄色的，吃起来口感非常的脆里面，那如果要是再加上牛羊肉的话，味道会更加好吃的，就算来不及吃的话，装在袋子里也能保存非常久呢，也不用担心会变味儿。
另外的一个店铺如果想要赚取更多的利润的话，它的影响口碑是相当大的，一般的老顾客会吸引很多的新股，而且呢，很多烧饼店正是为了吸引很多的顾客，所以呢，才会一直保持着薄利多销的一个经营模式，其次呢，整体来说卖烧饼的也没有想象能够赚很多钱，要是他每天能够卖100个烧饼的话，一个月也就是1000块钱左右一元一个的烧饼，他说薄利多销根本没有能赚多少钱。
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