我出生于美国东北部，在世界比萨之都。当我听到西西里比萨饼时，我想到这样的东西-
这与您想要的东西非常接近（尽管不完全-他们似乎已经做到了这一点-做得很好-在西西里派上，马苏里拉奶酪应该是白色/黄色和耐嚼的，不要像这样过分地酥脆……）看到许多披萨店长大了……像这样在厚金属托盘中煮熟，您会在柜台上看到这一点，可以点一两片（以及许多其他种类繁多的比萨饼和各种美食和美味佳肴…… ），然后将它们放回去加热，您将获得美味，厚实，柔软的硬皮披萨，底部酥脆，酱汁和奶酪馅料厚实。
如果您订购整个派回家，您通常会得到一些类似的信息-再次不完全是，这些都是Google提供的随机照片，而我童年时代的馅饼看起来更漂亮，但这将有助于显示我在说...
西西里披萨的要点之一是它大而大胆而美丽……它的外壳硬而柔软，耐嚼，但外面泛脆，通常（a）的涂层更厚实特制的矮块状帕萨特酱，通常是新鲜切片或粉碎的大块马苏里拉奶酪-当添加其他（通常是基本肉或蔬菜）浇头时，通常像切成薄片的意大利辣香肠或香肠，有时甚至是碎肉例如香肠或肉丸，偶尔也可以使用青椒和/或洋葱，例如蘑菇。这种比萨饼是关于大和坏蛋比萨饼的-绝对*不是*您去哪儿买到Half- Buffalo Chicken和Half- Barbeque Chicken的比萨饼
或鸡肉法吉塔披萨等
这两个都是我所在地区相当知名的“专业派”……许多18-25岁的人在周末消费大量啤酒和啤酒的周末之前，期间或之后都在周末消费，等等。关于特殊情况下的特殊比萨的全部内容，这与西西里派无关。
所以，现在我们已经摆脱了……
哪种酒搭配得好？！
我将再次参考我已建立并普遍应用的有关如何实现食物和葡萄酒组合的观点。我们是要比较还是对比？
如果我们想比较口味-即互相增强并尝试“搭配”-我们想搭配西西里派派的大，耐嚼，居家般的美味……这是一个有趣的大披萨，可与朋友一起丰盛地用餐和家人，以及（通常）一种特殊待遇，而不是您每天8美元的普通奶酪和番茄等。对于红酒，我认为同样重要，有趣且美味的红酒-金芬黛，西拉（Syrah / Shiraz）或个人披萨的最爱-Sangiovese…Sangiovese是一种极佳的意大利红葡萄品种，也许最著名的是它在Chianti，Vino Nobile de Montepulciano和Brunelli di Montalcino（托斯卡纳葡萄酒的明星）中担任主角
这些是红酒，独特地可饮用，美味，浓郁而柔滑。如果我必须在一个荒凉的岛屿上无限供应红酒，那么我会为托斯卡纳的红色而苦苦思索（我想许多人会自动说“ BURGUNDY”-公平，但也许不是原创的……）……非常如今，您很容易找到一瓶像样的基安蒂经典或其他基于桑娇维塞的葡萄酒……并且，如果您能找到我也许是历史上最喜欢的葡萄酒（将“以美元换价值”作为方程式）……