厨师的炒饭是如何实现粒粒分明的呢？

Question

如题所述

Answer 1

人们生活越来越好，对美食的追求却是越来越经济，以前的时候人们只是追求吃饱，现在追求的是色香味俱全，一道简单的食物都要求把它做的美轮美奂，味道鲜美。在生活中简单的饭菜莫过于家常便饭，所谓家常便饭就是在家也可以经常去做，并且容易着手材料简单日常。

一、什么是炒饭？

说起炒饭很多人耳熟能详，因为这是生活中一道简单的饭菜，有很多品类之分，像西红柿炒饭，咖喱炒饭，香肠炒饭，几乎没有不能跟饭一起炒的食物炒饭经过这么多年的发展，变得越来越特色化。因为其材料简单，随地取材都可以进行制作，所以非常受人喜欢。

二、如何炒饭才能粒粒分明？

其实要想把炒饭炒得粒粒，分明咳咳，有嚼劲弹牙秘诀在于米的选用在选用米的时候最好选用香米，并且在淘洗的时候要快洗，快到蒸米饭的时候水要适量保证米饭不要太黏牙齿，太黏牙齿的米饭是没有办法炒出来，弹哑的感觉蒸好的米饭要快速的在岸板上铺平晾干水分，只有晾干水分的米饭吃起来才会比较好，在翻炒时一定是要使用大火，米饭下锅前要用油和蛋清搅拌均匀，这样下锅后，粒粒分明。

三、为什么那么多人喜欢吃炒饭？

其实我国每个人都有一个爱惜粮食情节，特别是小的时候，家里人蒸一锅米饭吃不完晚上的时候家里会把吃剩下的米饭炒一炒给孩子吃，在很多人的记忆里，这是童年的味道，在祖国的大义上，这是对粮食的一种爱护，对粮食的一种再利用。

以上几点可以看出，要想米饭炒的粒粒分明，要在蒸米时就保证米饭不能太湿，还要将蒸好米饭晾干出水分，这样就粒粒分明了。

Answer 2

可以在米饭上放一些盐，并且也可以在米饭上放一些陈醋，这样就可以实现粒粒分明，并且也非常的好吃。

Answer 3

他们在炒米饭之前是会先浸泡一段时间的，而且还会在上面去裹鸡蛋液，所以做出来才能够实现锂离子。

Answer 4

那么有着相关的经验，其实就是做饭做多了，而且也学习到了相关的知识，所以才可以实现粒粒分明。