食兮的红糖糍粑为什么这么好吃?

Question

如题所述

Answer 1

红糖糍粑，吃起来软糯香甜，令人回味无穷

大家好，是时候让小编与您分享美味佳肴了。今天小编将与您分享红糖糍粑。在80、90后的童年里红糖糍粑可是一道美味的小点心。是的，我小时候经常吃我们母亲制作的红糖糍粑。 红糖糍粑吃起来非常柔软和黏稠。由于红糖的味道特别诱人，颜色也非常红润明亮，撒在糍粑的上面，让人看了直流口水，直到现在我老公都还是很中意这道小点心。

实际上，制作这种红糖糍粑的方法特别简单。有的人可能认为制作起来很复杂，但其实只是自己没有找对方法。制作红糖糍粑所用到的食材很少，而且我相信只要遵循这几个步骤，制造起来就特别简单了。如果您也想念过去，想要自己也来制作一次红糖糍粑，就跟着小编的制作方法动起来吧！
用料：
糯米粉300克，红糖100克，桂花糖100克。
制作方法：
步骤1
首先我们准备一个较大的容器，然后将糯米粉倒入容器中，加入适量的温水，然后用手缓慢揉捏，揉到面粉完全是一个光滑的面团。
步骤2
接下来我们准备一个干净的碗，然后在碗中加入适量的红糖。如果您想吃一点甜的糍粑，可以添加更多。然后向红糖中添加适量的开水以完全融化红糖。这里需要注意的是：水不需要添加太多，如果太多，甜度将不会太丰富，而且也不会太黏。
步骤3
准备一个干净的锅，向锅里倒入适量的油，开中火燃烧锅中的油。油加热后，我们将继续将面团一一揉成小球，然后将一小球压成小块。您可以将其放入锅中并开始油炸。我们将两面都煎成金黄色，然后盛起来沥干油。

步骤4
最后我们将所有煎好的糍粑放回锅中，继续小火煎。在煎炸过程中，将准备好的红糖水直接倒在糍粑上，继续用小火炒，使红糖在糍粑中充分入味，之后，等到糍粑都煎好之后就可以准备装盘子了，您还可以根据自己的喜好撒上适量的桂花，然后就可以开始享用这道小点心了。

小贴士：
1.小编选择温水揉糯米粉，是因为温水揉成的面团会更软一些。2.面团也可以切成小长条。
如此简单的红糖糍粑，你们都学会了吗？红糖糍粑吃起来软糯香甜，令人回味无穷。现在已经是冬季，也到了制作糍粑的季节了。制作得好的糍粑就算不撒红糖，那也是很美味的。小编觉得我们应该有一双发现美食的眼睛和一双制作美食的双手，那生活一定会妙不可言

Answer 2

糯米只知道可以用来酿酒，却不知还可以做那么好吃的糍粑。这一学会了，没想到孩子和他爸爸都特别喜欢吃，开始还担心会不会吃着很腻，这完全是我自己想多了。做的糍粑表面撒点熟黄豆粉再淋上红糖吃着完全不会腻，而且越吃越想吃。糍粑的表皮很脆咬着“吱吱”响太香啦，但是糖不能撒多了反而会容易腻，做法也挺简单的没吃过的真的可以试试哦。（熟黄豆粉的制作，上一篇图文有哦）

一、准备食材：

300克糯米（泡一天晚上）、红糖80克、清水60克

二、 做法：

制作糖浆：

1、锅里加入清水、、红糖开小火慢慢的熬制，中间要不停的搅拌；

2、熬制浓稠的状态还会有很多的小泡泡就可以出锅啦

制作糯米糍粑

1、泡好的糯米用清水清洗干净后，放到蒸锅里蒸熟（泡过的糯米会比较容易的蒸熟）；

2、蒸熟后拿出来倒进一个大碗里（如果不确定是否已熟，可以用手轻轻的捏一下，很容易捏碎了就是熟了），用擀面杖的一头捣烂也可以戴上手套用手捏烂；

3、模具里铺上一层油纸，把捣烂的糯米倒进来用汤勺压紧实了（如果汤勺粘糯米的话，用汤勺粘上水再压这样就不会粘了）

4、盖上保鲜膜放冰箱冷冻一到二个小时，有时间的话冷藏5小时；

5、冷冻好后拿出来切成块状，；

6、锅里热油后，切好的糯米块放进来开中小火煎；

7、煎至一面金黄后再翻到另一面继续煎；

8、两面都煎金黄了，关火出锅装盘啦；

9、熬制好的糖浆先淋少许到煎好的糍粑上面，再撒点熟的黄豆粉最后再淋点糖浆，这样红糖糍粑就做好啦。

10、又香又脆，吃过的都知道太好吃啦。