东坡米线是黄州特色小吃。制作的第一步就是熬汤:在锅中放入水和鸡,用大火将水煮至沸腾,然后转用小火烹煮。不断给沸腾中的汤加热,汤的温度将( ) ,再将以下食料一起上桌:一碗热汤,上面浮着一层油,一碟切成薄片的鲜肉;一碗已煮熟的米线。食客先把肉片放进汤内,稍候再加入米线。碗中油层的作用是:( )。
现有以下资料:汤的质量是1.4kg,初温97℃,比热容4.2*10^3 J/(kg. ℃);肉的初温是22℃,比热容3.5*10^3 J/(kg. ℃).基于健康缘故,肉必须至少加热至82℃,在汤中最多可以放入( )kg的肉(不计热损失)
最后一问,要求详细的计算过程。
答得好的追加悬赏。 谢谢
参考资料:望采纳