苹果手机恢复某个人的微信聊天记录，可以尝试以下几种方法：
一、通过微信自带修复功能
如果是因为手机微信故障导致聊天记录丢失，可以尝试使用微信自带的修复功能。打开微信“设置”，进入“帮助与反馈”，点击小扳手标志，选择“聊天记录”进行修复。但请注意，此方法可能不适用于手动删除的聊天记录。
二、通过iTunes备份恢复
如果之前使用iTunes备份了手机数据，那么可以从备份中恢复聊天记录。连接手机到电脑，打开iTunes，选择设备，点击“恢复备份”，选择包含所需聊天记录的备份文件，点击“恢复”即可。但此方法会覆盖当前手机上的所有数据。
三、通过iCloud备份恢复
如果开启了iCloud备份功能，并且微信聊天记录已备份到iCloud中，那么可以在抹掉所有内容设置的情况下，选择从iCloud云备份恢复，选择对应的微信聊天记录备份文件，恢复完成后即可查看。
四、使用专业数据恢复软件
还可以选择使用专业的数据恢复软件，如数据蛙苹果恢复专家或金舟苹果手机恢复大师等。这些软件能够深度扫描手机数据，并最大程度上保证数据的安全性和完整性。连接手机到电脑，按照软件提示进行操作即可。
请根据实际情况选择合适的方法进行操作。
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