杀鳗鱼的正确方法图解

Question

如题所述

Answer 1

如何宰杀鳗鱼：
首先，将活鳗鱼轻轻敲晕，确保其失去知觉。
接着，去掉鱼鳞，可以手持鱼头或鱼鳃部位，用刀背从鱼尾向鱼头方向刮去。
然后，去除鱼鳃，将鱼身稍微倾斜，用刀尖在鱼鳃位置打开一个小口，轻轻挖出鱼鳃。
紧接着，对鳗鱼进行清洗，确保鱼身干净。
接下来，开膛破肚，将鱼平放于砧板，鱼肚朝向自己，用刀横切开长口，取出内脏。或者，从鱼尾部位竖切至鱼中部，顺着鱼骨向上切，直至鱼头，清理内脏。
之后，再次清洗鱼腹，去除所有不需要的内部物质，保留鱼泡和鱼油或鱼籽，彻底清洗干净。
最后，根据烹饪需求，将鳗鱼切成适当大小的块状。