贵州大学农学院的作物系有着丰富的历史背景，其源头可以追溯到1942年成立的国立贵州农工学院，当时农艺系即开始招生。1953年的院系调整后，以原贵州大学农艺系为基础的贵州农学院成立，作物学系成为了其核心专业之一。自那时起，作物系在教学与科研领域持续贡献力量，尤其在服务地方农业经济发展上表现出色。
在学科专业设置方面，作物系涵盖了作物科学的多个领域，包括作物遗传育种学、作物栽培与耕作学、植物营养学等。目前设有农学和中草药栽培与鉴定两个本科专业，以及烟草专业方向，并设有作物遗传育种学、作物栽培与耕作学和植物营养学三个硕士点。其中，农学专业历史悠久，培养了大量农业科技人才，是服务贵州农业的重要基地，被评选为贵州大学品牌专业。
农学专业注重培养高级农业科技人才，他们具备作物生产、遗传育种和种子管理等多方面知识，能在农业及相关领域从事技术、推广、经营管理和科研等工作。该专业拥有省级重点学科作物遗传育种学，配备了多个专业实验室，是贵州省农业科学的重要人才培养基地。
园艺系由1964年的园艺专业发展而来，现有四个教研组和多个硕士点，果树学是其特色专业和省级重点学科。该系师资力量雄厚，教师队伍中有国务院特殊津贴专家和省管专家，致力于培养园艺植物生产的高级综合型人才，拥有良好的教学和科研平台。
植保系自1941年起就致力于植物病虫害研究，形成了一支具有创新精神的学科团队，包括多个学科点和实验室，近年来在病虫害防治、生物技术与遗传育种等领域取得了丰硕的科研成果，为地方农业发展做出了贡献。
贵州大学农学院是面向贵州地方社会经济发展，造就高等农业科技人才的重要基地。农学院办学历史悠久，它的前身是1940年建立的国立贵州农工学院。1997年8月，原贵州农学院与原贵州大学、贵州省高等艺术专科学校和贵州省农业管理干部学院四校合并组建贵州大学，农学院是其中6个学院之一。2004年8月原贵州大学与贵州工业大学合并，在原贵州大学农学院的基础上建立了新的贵州大学农学院。