工业明胶对人体危害

Question

如题所述

Answer 1

1. 工业明胶是由废旧皮革熬制而成，其中可能含有重金属，特别是铬。长期食用含铬的工业明胶可能会对人体的骨骼和造血干细胞造成破坏，增加患骨质疏松和癌症的风险。
2. 铬对人体的健康危害是一个逐渐显现的过程，通常需要2年或更长时间才会明显感受到。
3. 食品加工中可能会添加工业明胶，它的作用包括增稠、增加稳定性以及形成胶体。它广泛应用于多种食品中，如酸辣粉、米线、火腿肠、肉馅、酸性饮料、啤酒、龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖和橡皮糖等。
4. 工业明胶不仅用于食品加工，还广泛应用于板材、家具、火柴、包装、日化和涂料等行业，以及照相和制药领域。
5. 食品中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对其的吸收利用率较低。此外，像卡拉胶这样的食用胶在食品中“白占”胃容量，几乎不含任何营养成分。因此，建议儿童减少摄入含食用胶的食品，以免影响其他营养食品的摄入，导致营养不良。