菜油有两种方法获得，一种是压榨，还有是？哪种的菜油更健康呢？

Question

如题所述

Answer 1

菜油可以通过两种主要方法获得：压榨和浸出。压榨法是通过机械压力直接从油料中提取油脂，而浸出法是使用有机溶剂溶解油料中的油脂，然后通过蒸发和汽提过程分离油脂和溶剂。
在健康方面，压榨油通常被认为是更健康的选择，因为它不涉及使用有机溶剂，因此不会有溶剂残留的问题。此外，压榨油保留了更多的营养成分，因为处理过程较为简单。然而，浸出油的生产过程更为高效，出油率更高，且劳动强度较低，因此它在商业生产中更为普遍。
需要注意的是，现代的浸出工艺已经能够很好地控制溶剂的使用和回收，使得浸出油的安全性得到了提高。消费者在选择菜油时，应该根据产品的来源、生产工艺和自己的健康需求来做出决定。