双皮奶牛奶和蛋清的比例是多少

Question

如题所述

Answer 1

双皮奶作为一款广受欢迎的甜品，以其细腻口感和香甜味道深受喜爱。在家庭制作中，双皮奶的主要成分是鸡蛋和牛奶，而它们的理想比例是两个鸡蛋对应四百毫升牛奶。具体来说，每制作400毫升的双皮奶，通常会使用两个鸡蛋的蛋清与牛奶进行调和。这个比例能确保双皮奶的口感最佳。

制作双皮奶时，不仅需要注意营养搭配，还应注意保存方法。双皮奶富含蛋白质和碳水化合物，对身体健康有着积极影响，能帮助补充营养和促进新陈代谢。为了保持其新鲜，完成后应将其放入冰箱冷藏，记得在表面套上保鲜膜或塑料袋，避免冰箱内细菌污染。冷藏时，最好尽快食用，以防止与空气接触导致细菌滋生，影响口感。

如果你想动手制作双皮奶，所需食材包括3个鸡蛋，200毫升鲜奶以及少量白砂糖。步骤如下：首先，将牛奶加热蒸5-8分钟，然后分离蛋清；在蛋清中加入适量糖粉和香草精；蒸好的牛奶冷却后形成第一层奶皮，再将蛋清混合物倒入碗中，轻轻倒回牛奶上，形成第二层。最后，再次蒸10分钟，关火后焖5分钟即可享用。