选错了主食,血糖难降,米饭、馒头、面条,哪个升血糖最快呢?

Question

如题所述

Answer 1

1. 米饭、馒头、面条是我国日常饮食中最常见的主食，但对于糖尿病患者来说，选择哪种主食需要谨慎。临床上，常有人询问“米饭、馒头、面条，哪个升血糖快？”的问题。今天，我们来一起学习，糖尿病患者面对这些主食应该如何选择。
2. 米饭、馒头和面条哪个容易升高血糖？糖尿病患者的饮食应远离高升糖指数的食物。升糖指数是指餐后两小时血糖升高速度。米饭的升糖指数为83.2，面条为81.6，馒头为88.1。因此，糖尿病患者应少吃馒头。可以选择米饭和面条作为主食，但摄入量也不应过多，同时要掌握正确的食用方法，以帮助稳定血糖。
3. 糖尿病患者应该如何选择主食？首先，主食的摄入量需要量化。根据个人的身高、体重、生理和病理状态，营养师会设计一个适合的热量食谱，其中主食的摄入量会以克为单位给出，并告知干重和湿重的换算比例。开始执行饮食计划时，营养师会建议购买一个厨房秤，以准确执行食谱。在实行一段时间后（通常是1-3个月），你就能通过目测来掌握食物的数量。
4. 糖尿病人饮食应粗细搭配，合理膳食。粗粮含有丰富的食物纤维，糖分含量相对较低，既能让糖尿病人感到饱腹，又能控制血糖。因此，经常食用粗粮对糖尿病治疗有益。在日常主食中，应尽量选择多合一的模式，如二合一馒头（玉米和白面）、三合一馒头（玉米面、小米面、白面）等。大米可以做成杂粮米饭，如加入1/4的小米、黄豆或花生米等，以减缓主食的消化速度，帮助控制血糖。
5. 既然米饭、馒头、面条的GI指数较高，是否意味着糖尿病患者不能食用？答案是否定的。虽然油条的GI指数比米饭低，但这并不意味着油条更适合糖尿病患者。油条GI低是因为含有大量油脂，减缓了糖分吸收，但过量摄入油脂会导致血糖升高。因此，糖尿病患者应遵循“总量控制，结构合理”的饮食原则，GI只是其中的一个考量，并非唯一依据。