生物 在检测生物组织中的糖类,脂肪和蛋白质实验中,实验材料的选择

Question

为什么在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，不选择甘蔗的茎、甜菜的块根作还原糖实验的材料？
鸡蛋清为什么不能作蛋白质的实验材料？
若以鸡蛋蛋清作为材料进行蛋白质坚定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上，这是为什么?

Answer 1

还原糖高中只要求记葡萄糖、果糖、麦芽糖。你所说的分别含有蔗糖、淀粉。在Pro的鉴定实验，正规的操作是要求用1：10的蛋清的。附壁是稀释程度不够。

Answer 2

这趟是唯一一个不是还原糖的二糖 其他的单糖二糖都是。
鸡蛋清嘛……才疏学浅 我回去问问老师吧。

Answer 3

甘蔗所含的是蔗糖，甜菜所含的是淀粉，都是非还原性糖，所以不可用斐林试剂检验。
蛋清是可以用来做实验的，但需要稀释到一定程度才可以。如果发现会粘于试管内壁，说明稀释程度不够，使反应不彻底。

Answer 4

第二个问题不需要知道，最多作为一个扩展了，这不是高中知识了……