预制菜在美国叫Blue Apron。
在中国，预制菜的历史可以追溯到古代。早在唐朝时期，宫廷中就已经出现了“御膳坊”和“御膳房”，专门负责皇帝和贵族的饮食。这些机构使用了大量的食材和调料，通过加工和烹饪，制成了各种美味的菜肴。这些菜肴通常是提前准备好的，以备不时之需。
在现代，随着工业化和城市化的发展，人们的生活方式发生了巨大的变化。快节奏的生活使得人们很难有时间去准备饭菜。因此，预制菜应运而生。最早的预制菜是由美国的一家公司推出的，名为“食品加工厂”。
预制菜起源于1940年的美国。20世纪20年代快速制冷机的发明，从技术上突破了冷冻食品加工难题，也使美国成为了预制菜概念最先诞生的国家。美国预制菜的发展，为全球各国提供了可以参照的产业蓝本。
工业革命后，大量劳动力涌入美国城市，工厂开始生产简易食品，密封冷冻之后卖给工人，冷冻食品的生产和销售就此发源。
工厂使用了一种叫做“真空包装”的技术，将食材加工成可以直接食用的小袋装食品。这些小袋装食品包括肉类、蔬菜、水果等，非常方便携带和食用。这种新型的食品很快就受到了广大消费者的喜爱，成为了一种新兴的食品形式。
预制菜的特点
一、健康、方便、快捷
预制菜具有健康、方便、快捷等特点，可以大大减少消费者的烹饪时间，也可以方便消费者快速食用。对于繁忙的都市人来说，这些特点尤为重要。
二、品种丰富、质量可控
随着预制菜行业的发展，预制菜的品种越来越多样化，消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的预制菜。此外，预制菜的生产过程可控，生产企业可以通过质量控制措施确保预制菜的质量安全。
三、技术含量高、生产工艺复杂
预制菜的生产过程需要借助一系列先进的生产设备和技术，包括切割、洗净、包装等多个环节。预制菜的生产工艺相对较为复杂，需要高水平的技术和经验支持，这也是制约该行业发展的主要因素之一。
四、市场竞争激烈、行业发展快速
预制菜行业发展迅速，市场竞争激烈。随着人们对生活质量和饮食健康的要求越来越高，预制菜市场潜力巨大。同时，预制菜生产企业数量不断增加，行业的竞争也日益激烈。