古代粮仓是利用高粱秸秆皮编织成茓子围成的，到80年代的时候，粮仓是利用水泥和钢筋做框架，用黏土砖做墙体。
我国古代粮仓的建造形式也各不相同，有的直接在地下挖掘而成，有的利用山体建造，还有在地面上建起的粮囤。在最早的时候，粮仓一般是作为地窖的存在。人们在地下挖好坑之后，便利用燃烧秸秆来干燥地窖的环境，再制作防烧层，这样一个原始的粮仓就完成了。
从我国封建社会开始，人们习惯在地面上建造粮仓，这种粮仓也被称为“粮囤”，是利用高粱秸秆皮编织成茓子围成的粮仓。王殿轩举例，比如在三国时期的乌巢之战中，曹操火烧袁绍的粮仓就是粮囤形式的粮仓。
粮仓工艺发展到80年代的时候，粮仓的建筑结构一般是砖混结构，也就是利用水泥和钢筋做框架，用黏土砖做墙体。在这个发展过程中，不同地区也会展现出不同的特色。
如在干旱地区的粮仓建筑一般会用到泥土，所以当地的粮仓又叫土圆仓；而在东北地区的粮仓一般用砖围成，因此也叫砖圆仓。
我国的粮储技术世界领先
相比于一些发达国家，我国的粮储时长较长，粮食长期储存对粮仓的结构性能和配套性能都有更高的要求。控制长时间存粮的因素有温度、湿度、粮食的水分。粮仓的温度影响着粮食的质量，我国的控温储粮的实用面积将近100%，并且很多地方的粮库的低温储粮技术也在积极推广。
在控制粮仓湿度方面，需要配置粮情监测技术。一旦粮仓的湿度变高，粮食便容易发霉、滋生害虫。为了避免这种情况，我国利用传感器、电缆计算机技术来测量环境湿度、气体以及检测害虫的发生等仓内状况，这种技术又叫作多功能粮情检测技术。
另外，我国在抑制虫害方面，有充氮气调技术；在保障粮食安全方面，有安防监控技术；在粮库收粮时，保障农民和粮食经营户的权益方面，又配有粮食收购“一卡通”系统等。可以说，从种植、收粮到储粮，我国有着一条龙式的完备技术。
在技术方面，王殿轩认为科技进步是无止境的，机械化能向自动化的方向发展，自动化能向信息化的方向发展，信息化还能向智能化的方向发展。这些技术都依赖于大型数据库、关系模型的建立，现阶段我国依旧在努力的过程中。