螃蟹壳中制备壳聚糖的提取率

Question

如题所述

Answer 1

15.81%。通过蟹壳壳聚糖的制备及生理活性研究实验得知，螃蟹壳中制备壳聚糖的提取率为15.81%。壳聚糖是甲壳素N-脱乙酰基的产物，甲壳素、壳聚糖、纤维素三者具有相近的化学结构。