炒面怎么做才能不粘锅窍门

Question

如题所述

Answer 1

1、面条拌油

首先最重要的就是选一个薄一点的不粘锅，然后快速的把面条煮熟，大概是6成熟，就可以捞出了，然后把煮好的面条放在凉水里，等水控干之后用油拌一下，这样炒面的时候就不会粘锅了。

2、多放油

炒面和我们平时炒饭不一样，炒饭可以少放一些油，防止太油腻，但是炒面一定要多放一些油，这样才能让炒出来的面不粘锅。

3、先炒菜在炒面

我们在炒面的时候，一定会放一些其他的蔬菜或者是肉类，这个时候就要求我们先炒蔬菜、肉，然后再放入面，这样的话不仅可以让面条充分吸收蔬菜的香味，还能让炒出来的面更香。

4、加蚝油

其实蚝油是非常美味的，在吃小火锅的时候，原本是没有放蚝油的习惯的，但是后来一个朋友给我们调料，那个料特别的好吃，里面放了很多的耗油提鲜。所以，我们在炒面的时候也可以放一些耗油，这样炒出来的面又鲜又香。

5、炒干配菜的水

我们在炒配菜的时候，一定要把配菜的水炒干，这样做可以有效的防止面粘锅的现象，而且还不会影响面的味道。