莲藕汤有什么营养

如题所述

莲藕汤有什么营养?

营养价值
:莲藕汤含有碳水化合物、钙、钾、锌、镁、维生素、烟酸、植物蛋白质等营养物质,有补益气血之辅助功效。

功效与作用
:清热凉血、健脾开胃、益血生肌。


莲藕汤是一道秋冬季节经常食用的养生汤品,在我国各地均很常见。莲藕汤具有多种功效,适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良、上火长痘者食用。具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效。

1、清热凉血:莲藕汤有清热凉血作用,可用于热性病症,莲藕味甘多液,对热病口渴、衄血、咯血、下血者有益。


2、通便止泻、健脾开胃:莲藕汤中含有黏液蛋白和膳食纤维,能够与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少人体对脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。


3、益血生肌:莲藕汤的营养价值较高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也比较丰富,有明显的补益气血的作用。


4、止血散瘀:莲藕汤含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病、血症的食疗之品。

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第1个回答  2014-07-11
【莲藕汤有什么营养】 莲藕营养丰富; 莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。 莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食———能清热润肺,凉血行淤。 莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。 妇女产后吃———妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。 不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。 由于受我国古代医学的影响,目前,在韩国、日本等国家和港台地区,对莲藕的食疗功效颇为重视,流传有不少实用方法。 感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉,止咳;莲藕能消除疲劳,安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀,保存在阴凉处,即可用来漱口。 莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤,每日漱口5~6次。 患支气管炎,用藕汁,藕皮也有药效,因此不必削去,将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人,亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽,可将带皮莲藕切薄片,同稀饴糖一起熬汤饮用。此外,将藕节部分粉碎取汁饮用,也可止咳和解除胸闷。 若加入梨汁,效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用,也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁,效果良好。 解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用,或将藕汁兑开水饮用,1日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲劳,调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效,故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁,每千克体重按10毫升计算为适量,可分几次服用,或煎煮后在进餐时吃。 莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙,可将莲藕20克洗净、去皮,切成细片在开水中烫一下,然后加米1杯和水2杯,以慢火煎,待凉后加食盐少许食用,若加入莲子效果更好。
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