要招待重要的客户，我要去做接待，有什么要注意的，特别是饭桌上，给客人倒茶倒酒，有什么讲究，特别想知
要招待重要的客户，我要去做接待，有什么要注意的，特别是饭桌上，给客人倒茶倒酒，有什么讲究，特别想知道需要注意的细节，有视屏最好，回答尽量详细，有视屏可以发邮箱号， 尽量详细，谢谢
站姿：站立姿势应该是：抬头，挺胸，收腹，两腿稍微分开，脸上带有自信， 也要有一个挺拔的感觉。
坐姿 ：正确的坐姿是你的腿进入基本站立的姿态，后腿能够碰到椅子，轻轻坐下，两个膝盖一定要并起来，不可以分开，腿可以放中间或放两边。如果女士裙子很短的话，一定要小心遮盖。
行姿：正确的行姿是：抬头，挺胸，收腹，肩膀往后垂，手要轻轻地方在两边，轻轻地摆动，步伐也要轻轻的，不能够拖泥带水。追答
就餐礼节
①使用餐巾的礼仪。首先必须等到大家坐定后，才可使用餐巾；其次，餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带或挂在西装领口；第三，切忌用餐巾擦拭餐具；第四，不可用餐巾拿来擦鼻涕或擦脸。如身上无手帕，可离席到卫生间去；第五，餐巾主要防止弄脏衣服，兼作擦嘴及手上的油渍；第六，餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席；第七，用餐开始时，服务员送上的第一道温毛巾主要是用来擦手的，切不要用来抹脸或抹脑袋。
②喝汤的礼仪。喝汤要用汤匙，不能端起碗来喝。第一次舀汤宜少，浅尝测试温度。汤匙由身边向外舀出，而不是由外向内舀。不要搅和或用嘴吹热汤，喝汤不要发出声音，喝完应把汤匙搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
③中餐礼仪。吃中餐，要等主人招呼大家用餐时再动手，挟菜时一般在离自己较近的地方挟，掉在盘外的菜肴不可再放在菜盘里；吃东西要闭嘴咀嚼，一次送入口中的食物不要太多，口中有食物时一般不要说话；嘴内鱼刺、骨头等不可直接外吐；用过的牙签和餐具应放在盘内；进餐时不要打喷嚏、咳嗽，万一不能抑制，必须把头转向外，以手帕掩住口鼻；吐痰应离开餐桌；用餐期间一般不允许吸烟。劝酒要适度，饮酒勿过量，当别人在敬酒时，必须放下手中的餐具，停止进食。在餐桌前还要注意一些个人小节，如：不在餐桌前抠鼻子、挖耳朵、剔牙、剪指甲等。此外，还要讲究使用筷子的礼仪，主要有：筷子不要在菜肴上乱挥动；不要用筷子穿刺菜肴；筷子不要含在口中；筷子挟菜时不要让菜汤滴下来；不要用筷子去搅菜；筷子不要放在碗上。
筷子语言
用筷用膳时，主人为表示盛情，一般可说"请用筷"等筵语。
直筷----筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。
横筷----将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长者的尊敬，必须等长者先横筷后才能跟着这么做。
我是要去做服务，不是坐着吃饭
追答餐饮接待要求
1．做好餐前准备和现场工作。接待人员应掌握用餐（宴请）对象、规格，就餐的时间、地点、方式，菜单，以及来宾席次桌次安排等。
接待工作人员在宴会开始前1小时到现场检查准备工作，检查的主要内容是席位安排和现场布置。
对席位卡、菜单的摆放进行核对确认，席位卡置于酒杯或平摆于餐具上方，勿置于餐盘内，菜单一般放在餐具右侧。
对住宿的客人，接待人员应到所下榻的房间请至餐厅。
迎接参加宴请的领导，安排领导会见，向领导介绍客人。
安排好其他陪同人员、秘书、司机、工作人员就餐。
宴会开始后（主人陪同主宾进入宴会厅，全体客人就座，宴会即开始）接待人员应主动退出宴会厅，并和工作人员一起用工作餐，不要随便到主桌敬酒。
注意应严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等，特殊情况按主陪领导意图办理。准确把握上菜节奏，不宜过快或过慢。
在宴会结束前（吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束），接待人员应在宴会门口做好送行准备。
2．严格执行接待标准。既要要做到客人满意，又不要随意提高接待标准。要严格控制陪餐人数和宴请次数。
3．菜谱的制定，要注意以下原则：（1）因人配菜。根据来宾的具体情况作出就餐安排；（2）因时配菜。按季节选用时令原料，力争鲜活，丰美可口，并按季节变化、菜品的口味和颜色，做到鲜醇浓淡，四时各异。如冬季可多配烧，扒、炖菜和火锅、砂锅、酒锅，宜多用暖色调；夏季多配炒、烩、爆、熘、拌、炝菜，宜多用冷色调。（3）因价配菜。在规定的预算标准内制定菜谱，注意质价相符；（4）因需配菜。宜事先征求客人意见，了解客人的要求。
4．菜单、席位卡、桌次牌应设计新颖，精印、美观。
桌次知识
一、桌次的顺序：其定位的原则，以背 对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大， 右旁次之，左旁为小。
二、席次的安排 宾客邀妥后，必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排。两种方式不一，但基本原则相同。一般而言，必须注意下列原则：
1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右 为尊，左为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不 能逾越。
3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴 外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。
5、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵。
6、宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
7、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应烙遵。 如某君已为部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，不能将某教授排在该部长之下。
8、座位的末座，不能安排女宾。如图：
引领知识：
1、走廊的引导方法。接待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。
2、在楼梯的引导方法。当引导客人上楼时，应该让客人走在前面，接待人 员走在后面，若是下楼时，应该由接待人员走在前面，客人在后面，上下楼梯时， 接待人员应该注意客人的安全。
3、电梯引导方法。引导客人乘坐电梯时，接待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，到达时，接待人员按“开”的钮，让客人先走出电梯。
4、客厅里的引导方法。当客人走入客厅，接待人员用手指示，请客人坐下， 看到客人坐下后，才能行点头礼后离开。如客人错坐下座，应请客人改坐上座 （一般靠近门的一方为下座）。