正宗四川水煮鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材

食谱热量：1145(大卡)

主料
草鱼1000克

方法/步骤

1
准备好原材料

2
草鱼清洗干净，去头尾，抽去筋

3
切下两片鱼肉

鱼肉切成两块、鱼骨斩块，鱼肉片成薄片

将鱼头鱼骨和鱼肉里分别加入少许料酒、适量盐、香油、自制麻辣红油拌匀，然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制十分钟

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段

将干辣椒和干花椒清洗干净后放入锅里小火炒香，出锅待用

锅里水烧开，放入豆芽焯水，豆芽熟后装入容器里

锅里加入适量油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒，炒出香味

加入适量水烧开再煮两分钟，使汤汁充分入味

放入鱼头鱼骨，煮至鱼头熟

放入鱼肉片，煮几十秒即可

倒入到豆芽的容器里，上面放入炒香的干辣椒和干花椒

Answer 2

水煮鱼做法

Answer 3

麻辣过瘾的家常水煮鱼做法

Answer 4

水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香

Answer 5

水煮鱼这样做又嫩又滑

Answer 6

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。