牛奶中的乳蛋白和蛋白质一样吗

如题所述

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第1个回答 2017-02-17

不一样，牛奶的蛋白质要大些，羊的要小些，更适应人类，但不知道会不会更容易引起过敏

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乳清蛋白是蛋白质吗?为什么说乳清蛋白好?答：乳清蛋白和蛋白质中都含有优质的蛋白质，不过它们的营养价值是存在一定区别的，相对而言乳清蛋白营养价值优于蛋白质，乳清蛋白含有丰富的多种氨基酸，容易被消化和利用，而蛋白质含有的氨基酸含量比乳清蛋白粉要少，不过每个人的体质不一样，食用后产生的效果也会有所区别。之所以很多人群说乳清蛋白好就是吸...

牛奶蛋白和乳清蛋白区别答：牛奶蛋白和乳清蛋白都是牛奶中的重要成分，但它们在结构、功能和营养特性上存在显著差异。牛奶蛋白是牛奶中的主要成分，占牛奶总蛋白质的80%左右。它主要由两种类型的蛋白质组成：酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白是一种大型蛋白质，具有较大的分子量，因此在牛奶中以悬浮颗粒的形式存在。乳清蛋白则是较小的蛋白...

常看广告里提3.3克的优质乳蛋白…… 牛奶中的乳蛋白实际起啥作用啊...答：1、在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可...

乳清蛋白粉和蛋白质粉有什么区别啊?答：1、生物价不同。乳清蛋白粉的生物价一般在104左右，而乳蛋白粉为91左右，酪蛋白粉为77左右，大豆蛋白粉在71左右。可见，乳清蛋白粉生物价远高于其他蛋白粉。2、蛋白质功效比不同。乳清蛋白粉的蛋白质功效比一般在3.2左右，而乳蛋白粉为3.1左右，酪蛋白粉为2.5左右，大豆蛋白粉在2.1左右。可见，...

牛奶的营养成分答：牛奶营养价值很高，成分如下。1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶...

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