枸杞搭配老母鸡,能够让老母鸡的营养价值变得更为丰富,还可以调理人体的肠胃,同时又能够丰富老母鸡汤的味道,让它喝起来更加的清甜可口,可以说是一举多得了。
有贫血的话,就应该要多吃红枣,再用老母鸡炖汤的时候加入几颗红枣,可以让鸡汤的营养价值更上一层楼,这样喝上去对人的身体帮助也就更好了。建议一些有严重贫血症状的女性,应该要多选择这种食谱搭配。
在做老母鸡汤的时候建议也可以放入几块天麻,天麻能够治愈部分人的严重头痛头晕的症状,还可以改善人体的气色,对于身体较为虚弱的人有很大的帮助。
扩展资料:
五个炖好老母鸡汤的关键点:
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,也可以加些酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度;
2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅;
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖会跑气;
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,也可以加些芡实与红枣,味道更好;
5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
参考资料来源:人民网——喝汤胃口好 炖好老母鸡汤五个关键点
老母鸡和人参一起炖汤有补气血的功效。做法如下:
主料:母鸡800g 。
辅料:姜片15g,白酒30g,红枣5颗,蜜枣1颗,枸杞子10g,人参5g,党参10g 。
详细步骤:
准备好药材,红枣洗干净去核,把参切小段。蜜枣用刀背拍几下。备用,
干的红聪头,洗干净剁碎备用。
把鸡肉洗干净把一些肥油切掉不要,鸡肉切小块,把铁锅烧红放入鸡块和姜片翻炒几下。
加人白酒继续翻炒几下,闻到一鼓酒精挥发的味道,一直开盖再煮两分钟。6.把药材全部一次加入,盖好盖子大火煮开,煮开后继续大火煮20分钟,转中小火煮35分钟,药材煮出味了即可食用。
功效与作用
1、人参可以通过食用,来浅见身体,同时还能够起到非常好的抗衰老作用,对于皮肤具有美化的效果,如果将人参泡在50%含量的甘油中,然后十天之后用它来错脸,当然,也可以将人参煎成浓浓的汁水,然后每天洗脸用一点,这样能够让脸上的皮肤更加的滋润。
2、人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张,可增加头发的营养,提高头发的韧性,减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。
3、人参含多种皂甙和多糖类成分,人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激,能扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环,增加皮肤营养,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱,长期坚持使用含人参的产品,能增强皮肤弹性,使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能,使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数,是护肤美容的极品。
注意事项:
炖鸡汤一般1~1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%~10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。
当归有补血的作用,用老母鸡炖汤,适合于气、血虚者食用