水解奶粉与普通奶粉所用原料一样，区别在于其中所含乳蛋白分子量大小。
水解奶粉是将其中婴儿难以吸收的大分子蛋白，用特殊的工艺切割、分解成小分子蛋白，更适合于婴儿尚未发育成熟的消化道。根据蛋白水解的程度，水解奶粉又分为适度水解奶粉、深度水解奶粉与纯氨基酸奶粉。水解后的奶粉更易于婴儿消化、吸收，能有效改善婴儿胃肠功能弱的症状。
普通奶粉中大分子蛋白不易消化或者吸收时产生障碍，甚至有的宝宝对牛奶蛋白过敏而引起胃肠道不适，比如吐奶、腹胀、便秘、腹泻、肠痉挛、肠绞痛等。水解奶粉较普通奶粉营养略低而且价格昂贵，仅用于六个月内的婴儿或者特殊过敏体质的婴儿。随着婴儿的月龄增大，消化功能逐渐完善，即可更换为普通奶粉。
判断宝宝是不是牛奶蛋白过敏
胃肠道症状：反复返流、呕吐、腹泻、便血、肠绞痛，腹痛等。
皮肤症状：湿疹、红斑、风团、荨麻疹（非感染、药物等）等。
呼吸系统症状：慢性咳嗽、非感染性流鼻涕、喘息等。
神经系统症状：症状发展迅速，可能出现心律失常，严重者甚至过敏性休克等等，当然这一种属于严重过敏的状况，通常比较少见。
不过，出现以上症状也不一定就是牛奶蛋白过敏，需要结合吃了奶粉后的反应进一步观察。除此之外，也可到医院进行检测，医院常用皮肤点刺、口服激发试验以及体外血清牛奶特异性IgE抗体测定进行牛奶蛋白过敏检测。根据过敏的严重程度不同，其身体上表现的症状存在差异，一般可分为轻度牛奶蛋白过敏、中度牛奶蛋白过敏和重度牛奶蛋白过敏。
以上内容参考：有来医生-水解奶粉和普通奶粉的区别
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