看颜色，炖好的雪燕是透明的，而且很软糯。可以浸泡24个小时左右（雪燕大颗的话可能需要泡更久时间），待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，更好煮。
用料
主料：雪燕3克梨3克
辅料：冰糖适量
1、配好材料，梨去皮，雪燕泡发二十四小时以上，挑清杂质
2、把切好的梨和泡发好的雪燕放入炖盅跟冰糖放入炖盅，加入适量的水
3、把炖盅放入锅中，加入适量的水，炖盅下面放一张卫生纸，防止水沸的太严重
4、隔水炖大概需要一个小时左右就可以了
5、成品
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