澳洲高粱和东北高粱哪个更适合酿酒

Question

如题所述

Answer 1

东北高粱更适合酿酒。
东北高粱与澳洲高粱在品质上存在明显差异。东北高粱产量高，且果实均匀、颗粒大，除酿酒外也可作为食材。更重要的是，东北高粱的直链淀粉含量高，支链淀粉和单宁含量偏低，因此不苦涩，非常适合用来酿造清香型和浓香型白酒。
相比之下，澳洲高粱的产量较低，且在酿酒方面，其直链淀粉含量低，支链淀粉和单宁含量偏高，因此可能会对口感产生不利影响。
总的来说，东北高粱在产量、颗粒大小、口感等方面更适合用于酿酒。

Answer 2

东北高粱更适合酿酒。澳洲高粱虽然产酒量高，但是酒的口感淡薄，香味差。东北高粱虽然产量略低，但是酒香浓郁，口感纯正。这样一对比，还是东北高粱更适合酿酒。