开生鲜超市条件如下：
1、开店位置
选择好的位置是关键。一般来说，选择的地方人流量要大、交通便利、周围有稳定的住户。满足这些条件，才有可能保证每天有稳定的客源，客源稳定自然生意就有保障。
2、进货渠道
生鲜是高损耗、高复购率的产品，消费者非常注重新鲜与健康。因此，有能够提供稳定、新鲜、健康生鲜的进货渠道是非常重要的。只有保证每天都有充足的货源，才能维持日常运营。
3、开店成本
不同地区、不同位置的生鲜店，开店成本是不一样的。不仅如此，每天的日常运营成本、损耗成本等等也需要不断优化。开生鲜超市需要什么条件并不严苛，但是如果想要实现盈利，就必须控制成本，成本控制是能否盈利的关键。
4、客观条件
客观条件主要是一些开店的影响要求，比如：营业执照、卫生许可证、健康证等，这三个证件是必须要办的，当证件都办齐了就可以准备开店了。除了开店前要计算开店成本外，每天的运营成本外，也要准备好一定的备用资金，以备不时之需。
开生鲜超市运营方案：
1、选址装修
开一家生鲜超市首先要选地址，开在什么地方很关键。人流量大小对生意好坏有着直接影响，根据自己的经济实力平衡选择。门店装修风格以简洁明亮为主，环境干净卫生、物品摆放整齐、分类有条理。除了选址、装修成本外，还需要考虑设备成本。
2、找货源
想要稳定经营就必须要有稳定的采购渠道，生鲜是生活刚需，复购率很高，而且很多蔬菜不能放久，必须当天采摘出售。所以，想要店铺稳定，货源问题一定要优先解决。一般生鲜采购有三种渠道：菜农采购、供应商处采购、产地直采。
3、新鲜健康
食材的新鲜健康是消费者最看重的，所以采购的食材一定要保证经过严格的安全检测，让消费者吃的健康放心。消费者满意了，才有可能成为回头客。
4、控损耗
生鲜行业损耗较大，很多食材只能保持一两天的新鲜度。控制损耗，可以有效降低运营成本，提高盈利能力。一般降低损耗的方法就是，在生鲜还未完全失去新鲜度前，以打折促销的方式出售。
5、服务
好的服务也是非常关键的一环，作为消费者，都希望能获得更好的购物体验。服务做好了，口碑也会提升，人传人，生意自然会变好。当然，前提是价格、健康等方面要符合消费者的预期。
6、付出精力
经营一下生鲜超市需要付出很多时间和精力，生鲜超市怎么经营关键是控制运营成本、人力成本、降低损耗、实现盈利，这过程需要不断去摸索、尝试和学习。