烤箱可以做出很多美味的菜肴，对我来说，最拿手的菜要数烤鱼和烤鸡翅了，真的是超级好吃。烤箱可以说几乎每家都有吧，烤箱也是西餐厅里最重要的一样厨具了，制作方便又卫生，能做各种各样的美食，比如烤面包、烤饼干、烤生蚝、烤鱼等等，我做的最好的就是烤鱼和烤鸡翅了，孩子最喜欢吃了，味美鲜香。
先来说烤鱼的制作步骤，烤鱼大家都不陌生，麻辣爽口，鱼肉鲜嫩，鱼肉营养丰富，很多人都喜欢吃。
1、食材：草鱼、葱、姜、洋葱、土豆、青椒、豆芽、蒜、香菜
调料：料酒、盐、五香粉、花椒粉、油、豆瓣酱、八角、花椒、糖、生抽、辣椒粉
2、把新鲜的草鱼杀好，去鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏、鱼腥线，清洗干净，用刀把鱼身两侧改花刀，再沿着鱼骨将鱼分成两半。
3、葱，姜洗干净，葱切段，姜切片，蒜剥好洗干净，香菜洗净切段，盛起来备用。
4、把鱼放进盆里，放入切好的葱段、姜片、料酒、食盐摸匀鱼身，腌制30分钟去腥。
5、把腌好的鱼用水冲洗一下，再放进盆里。
6、找个小碗，放入五香粉、料酒、花椒粉、盐巴搅拌一下，然后均匀涂抹在鱼身上，尤其是刀口和鱼腹里，要多抹一点，再腌30分钟。
7、把洋葱洗净切块，土豆洗净去皮切片，青椒洗净切块，豆芽洗一下，盛起来备用。
8、把烤盘用锡纸铺好，刷一层食用油，铺一点洋葱和土豆，把鱼放在上面，鱼身上刷上一层食用油。
9、烤箱提前预热，把鱼放进烤箱，上下火210度烤30分钟左右，这个时间要根据买的鱼的大小来决定，中间要翻面。
10、锅里加入油、油热开小火，放入豆瓣酱、八角、花椒、糖、生抽、辣椒粉、蒜、姜片煸香，再放入土豆翻炒，再依次加入洋葱、豆芽、青椒，加入一点水，煮到8成熟就可以了。
11、鱼烤好后拿出来，把配菜铺在鱼身上，汤汁也倒进去，放入烤箱继续烤10分钟，时间到取出烤盘，撒上香菜就可以享用了。
小技巧
1、烤鱼的时候鱼身上刷一层食用油，这样烤出来口感焦脆不干，口感好。
2、一定把鱼腌制到位，这样口感更好，不然鱼就没有味道了。
