养伤口的乌鱼汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

制作乌鱼汤以养护伤口，可以通过以下步骤进行，整个过程大约需要40分钟。
**工具/材料：**
- 黑鱼
- 豆腐
- 生姜
- 料酒
- 醋
- 胡椒粉
- 盐
- 葱
- 鸡精
**具体操作步骤：**
1. 首先，准备新鲜的乌鱼。将乌鱼的鳞片、内脏和肚子去除，然后彻底清洗干净，建议清洗两遍以去除鱼身上的血水和杂质，之后将鱼切成适当的厚片。
2. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腐的生味和额外的水分，捞出备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，待油热后加入姜丝爆香，随后放入乌鱼片翻炒。
4. 持续翻炒至鱼片变色，呈现金黄色，此时加入适量的料酒，有助于驱散鱼的腥味。
5. 加入足量的清水，大火煮沸，然后转中小火煮15至20分钟，让汤底充分提取鱼的鲜味。
6. 加入焯好水的豆腐，转大火继续煮5分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。
7. 根据个人口味，逐渐加入适量的食盐和胡椒粉，调味时要边尝边加，以确保味道适中。
8. 最后，加入鸡精和切好的葱花，煮片刻即可关火。这样一锅养护伤口的乌鱼汤就完成了。