餐饮业的前景?

Question

如题所述

Answer 1

1. 2020年，我国餐饮行业因疫情受到重创，市场规模出现下滑。根据统计数据，该年1-10月份，餐饮业累计收入29598亿元，与2019年同期相比下降了21%。
2. 在餐饮百强企业方面，2019年的总营业收入达到3273.8亿元，同比增长9.6%。这些企业的营业收入占全国餐饮收入的比例为7%，尽管行业集中度有所提升，但整体上仍较低。
3. 餐饮类型的变化趋势显示，正餐的市场份额逐年减少。与此同时，日料、火锅、西餐等类型的餐厅数量正在增加。2019年，其他餐饮类型在行业中的占比从2018年的19.91%上升至49.65%，增长了近30个百分点。
4. 餐饮行业的多样化发展趋势明显。除了正餐外，西餐休闲餐饮、火锅、团餐、快餐和日料等类型都在不断增多。2019年，正餐占比为42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。
5. 展望未来，尽管2020年疫情造成了巨大影响，但随着疫情的控制和疫苗的普及，预计我国餐饮行业将继续增长，并趋向多元化和多样化。餐饮品牌将加速发展，低碳餐饮将更受欢迎，餐厅信息化水平也将提高，这些因素都将促进餐饮业的进一步发展。预计到2026年，我国餐饮行业市场规模将达到70000亿元以上。