猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。清理后可以做成食品如卤菜,也可入药下一步开始清洗猪肚,把刚刚抓洗过的猪肚加入清水洗干净捞出控水。然后再加入多量的面粉用力揉搓之后再加入清水清洗干净,这一步是彻底的清楚猪肚的粘液,重复此步骤3次方可彻底的把猪肚清洗干净。
猪肚一个,老母鸡半只,胡椒20粒压碎,姜3小片,猪肚清洗干净冷水下锅焯水 放少些料酒,姜片,葱,焯好水的猪肚冷水冲洗一下里面的油,然后把半只鸡塞进猪肚,把压碎的胡椒一起放进去,最后用牙签给猪肚口连上,“猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,尤其适合气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚和板栗营养互补,加上红枣、枸杞一起煲汤,美味又营养,老少皆宜,
汤锅放大量清水下猪骨,猪小肚,淮山浸泡1小时,放姜,蜜枣进去,开火煲,浸泡是想让猪骨里的精华出来捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲,煲开就可以啦,放盐调味,我们习惯不用调味。原汁原味。猪肚鸡:把鸡包在猪肚里面炖,方法也简单,就和平时炖汤一样,可以加你自己喜欢的药膳或者蘑菇,萝卜,莲藕都可以。猪肚炖排骨:把猪肚切条切块都行,和排骨一起炖据说这道汤,还是乾隆为了给他的妃子调理身体,命御医想出来的滋补膳食,是从妇人做月子的鸡汤改善而来的。
妃子喝了这个汤,身体就治愈了。因此乾隆还赐了这道汤另一个高端大气上档次的名字叫“凤凰投胎”。猪小肚和母鸡加上板栗一起煲汤,营养丰富,那味道想想都流口水。