大米和什么搭配一起吃最有营养
健康的营养膳食要做到主食、副食搭配，以求营养全面，有利身体健康。就是吃主食本身也要注意搭配，因为制作主食的原料粮食，也分多少种，如大米、小米、玉米、高粱、
小麦面粉、荞麦面、燕麦、绿豆、豌豆、红豆、赤豆以及甘薯等各种粮食所含营养不同，只有搭配制作，营养才更全面。
米分为大米、小米、玉米、糯米、
高粱米等，其营养含量有相同之处，但又有区别，在功效上也不尽相同。米与米适合同煮做稀粥或做米饭，也可以制成粉合用。这样其营养效果可增强，有利人体健康。
大米：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等。其具有养脾胃的功效，平胃气，长肌肉，壮骨生津，明目长智。
二米粥
用料及制法
大米200克，小米100克，水适量。
将锅中放入水，上火烧开，下入洗净的大米，待熬至五成熟时，下入小米，小火熬熟即可。
色味及营养
大米洁白，小米金黄，粥汤滑润适口，营养丰富。大米每100克含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有较多的
维生素B1、维生素B2、
烟酸等。大米具有养脾胃的功效。《千金·食治》载：“平胃气，长肌肉。”《滇南本草》载：“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。”小米具有滋养肾气，健脾胃，清虚热的功效，治脾胃虚热、反胃呕吐、泄泻等。
《本草纲目》载：“主养肾气，止痢，治消渴，利小便……”《滇南本草》载：“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。”
大米棒粥
用料及制法
大米200克，黄玉米200克，碱少许。
锅中放水烧开，先下入棒，加少量碱，待熬至20分钟后，下入洗净的大米，改小火煮成粥。
色味及营养
色彩黄白相间，口味鲜香宜人。玉米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、B族维生素和烟酸等。主要营养价值与大米差不多，但玉米的脂肪为大米、面粉的4～5倍，而且富含不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸。还含有磷脂酰胆碱、谷固醇、
维生素E等，有健脑作用。并可降低血清胆固醇，防止
高血压、冠心病、
心肌梗死的发生，是中老年人延缓衰老的食品。大米中加入玉米，可减少大米酸口的弊端，使粥更香微甜。