对于题主提出的这个问题，卫农的回答是，无论是冬季还是其它季节，猪粪都要进行发酵处理以后才能施用，没有经过发酵腐熟的生猪粪，是不能直接给农作物施用的。下边卫农就来简单谈一下，自己对这个问题的看法。
经过发酵腐熟的猪粪，是比较优质的有机肥。它含有农作物生长所必须的无机盐，比如氮、磷、钾等大量元素肥，同时也含有不少的中微量元素肥，能给农作物生长提供全面的营养。而且有机肥的一个最大的优点就是，能够改良和疏松土壤，提高土壤通透性，增加土壤有机质，有利于农作物根系健康生长和全面吸收养分。
但是如果猪粪不经过发酵腐熟，就直接给农作物施用的话，猪粪中含有的有害物质会影响作物生长，而且施入土壤遇水以后会高温发酵，这样产生大量高温，就会烧坏农作物，因此没有经过发酵的猪粪，不能直接当做肥料给农作物施用。那么，应该如何进行发酵处理呢？
在我们这里以前农民家里养猪时，都是采取圈养的，猪的粪尿是用黄土来垫的。就是把猪放在猪圈里喂养，猪拉的屎尿定期用黄土垫干净，过一段时间猪圈高了，起出来后运的大门外，找个地方堆放起来。就这样一直堆放着，让其自然发酵腐熟，等到什么时候需要施用时，刨开粪堆打碎土块翻搅一下，再运送到地里去施用的。所以说以前农民家里养猪，是用黄土垫的猪粪，加之堆放的时间比较长，能够自然发酵腐熟，因此比较简单。
现在农民家养猪的人比较少了，基本上都是大型的养殖场，规模化养猪，对待猪的粪便都有自己整套规范化的处理方式。如果农民想购买猪粪的话，可以采取下边的方式进行发酵处理。
如果购买的是猪粪尿一起的，可以在自己的农田里找一块地方，把猪粪尿与同样多土混合在一起堆放进行沤制。就是倒一层猪粪尿，覆盖一层黄土，最后再用黄土覆盖严，过段时间翻搅一次，等到发过高温以后，就发酵腐熟了。如果购买的是纯干猪粪，可以在猪粪中掺入黄土，或者作物秸秆，浇上水堆放起来，外边用黄土，或者塑料布覆盖密封，让其发酵腐熟。
发酵腐熟的时间，根据外界气温来看，冬天时间比较长一点，大约需要1～2个月左右的时间，夏天的话时间就可以短一点了。那么怎么判断是否发酵腐熟了呢？就是在定期翻搅的时候，感觉刨开以后猪粪的温度高低，如果温度比较高的话，就说明还没有发酵好。如果温度已经很低，感觉不到热度了，猪粪也与黄土混为一体成了松散的黑褐色了，就说明已经发酵腐熟好了，可以给农作物施用了。
总之，无论是冬天，还是其它什么时间，没有经过发酵腐熟的生猪粪，是不能给农作物施用的，都必须经过发酵腐熟以后，才能给农作物施用。发酵腐熟的方式方法要根据具体情况而定，只不过冬天由于气温比较低，发酵腐熟的时间要比较长一点而已
未发酵猪粪，施入土壤中会发酵，产生热量、有害气体，有烂种子、烧根、烧苗现象，而且发酵时间长，产生肥害反而影响农作物生长，没有发酵腐熟的农家有机肥，施入土壤病虫害较多，动物粪便里、农作物秸秆、下脚料里含有病菌、虫卵、病毒，如果直接施入土壤，会在土壤中漫延、滋生、孵化，危害农作物生长，爆发病虫害疫情。
猪粪有机肥
肥料成分多，少许的土壤蓬松效果。
特点
猪粪有机肥是由猪粪发酵而来。虽然主要成分为猪粪，但是需要产品经过水分调节，并且加入能吸附味道的木屑等辅料。
虽然也会根据制作方式不同而有所差异，猪饲料大多都是高营养饲料和粗饲料，因此一般来说肥料成分比牛粪有机肥多，比鸡粪发酵有机肥少。而土壤蓬松效果比牛粪有机肥低，比鸡粪有机肥高，刚好介于两者之间。
使用方法和注意事项
粪便发酵有机肥，含有较多的氮和磷。相反的纤维含量较少，土壤蓬松效果较低，因此适合持续释放有机物，部分整地完成的农田，要避免施肥量以避免肥料过多，同时要调整基肥的用量。
大量添加木屑等辅料，可以为土壤提供蓬松的效果。
发酵原理
腐熟的猪粪有机肥一般需要两个阶段，即第一次高温堆肥腐熟发酵阶段和第二次陈化阶段。不稳定的有机物通过腐熟过程，通过微生物作用下，转化成稳定的腐殖质。其温度变化可以界定是否腐熟。
第二阶段：温度初见降低，氧气吸收率降低，臭味完全消失。相对于第一次堆肥腐熟来说，不能没有第二次堆肥，因为二次堆肥可以降解难降解的有机物，嗜温微生物菌落重新建立，从而有助于有机肥腐熟、减少植物毒性物质和抑制病原菌。
第一阶段：通过配比原料基质，肥堆高氧吸收，产生高温，可降解挥发性固体大量减少，臭味逐渐降低，肥堆颜色逐渐变化，需保持良好的曝气和水分控制。
温度升高阶段：有机肥腐熟温度上升到45℃，主要以放线菌、真菌和细菌为主，主要分解糖类和淀粉。甚至有源生物动物和动物参与。高温阶段：腐熟温度达到45℃以上，嗜温微生物被抑制，嗜热主导。可溶解的有机物继续被氧化分解，复杂的有机物（纤维素、半纤维素、蛋白质、木质素）也开始被分解。50℃左右（嗜热真菌和放线菌）；60℃左右（嗜热细菌和放线菌）；70℃左右（大多微生物已经不能适应）。最佳腐熟温度为55℃，这是因为大多微生物在该温度最活跃，最易分解有机物，病菌、虫卵、杂草种子大多数会被杀死。降温降低阶段：嗜温微生物又开始大量繁殖，占据优势，对残余难分解的有机物作进一步分解。此时微生物活性下降，堆肥腐熟需氧量降低，温度下降，肥堆逐渐趋于稳定。
有机肥发酵方法
厌氧发酵：在缺氧或无氧条件下,主要利用厌氧微生物进行的堆肥化过程。最终产物除腐殖质类有机物、二氧化碳和甲烷外，还有氨、硫化氢和其他有机酸等还原性物质。工艺简单、不需进行通风,但反应速率缓慢，堆肥化周期较长。
好氧发酵：在人工控制和一定碳氮比例（C/N）、水分、温度和通风的情况下，通过微生物将有机质转化为稳定的腐殖质的过程，这类堆肥无臭无蝇，反而有淡淡的泥土味。
有机肥发酵工艺
静态条垛堆肥：无需翻堆，能够确保堆体有效的达到高温和病原菌体灭活，缩短堆肥周期。
动态条垛堆肥：通过人工或机械定期翻堆，来确保堆体好氧状态。
反应器堆肥：在一个容器或几个容器进行，能够有效的控制温度，水分，从而监控堆肥发酵程度。