第1个回答 2020-11-21
一、捻子酒
捻子学名叫桃金娘,是南方农村地区常见的一种野果,也是南方山区孩子最喜爱的野果。这玩意空腹吃过量的话,拉粑粑会非常吃力,说不定你小时候就经历过……
捻子酒泡制方法
1、精选颗粒饱满、成熟的捻子。
2、蒸煮捻子,蒸熟即可,时间不能过长,以防蒸烂;然后装到簸箕里放在太阳晒,晒干后继续蒸继续晒,反复三次,即“要三蒸三晒”。
3、把晒干的稔子放入酒缸或玻璃罐中,可以适当放些枸杞和红枣。根据个人口味加入一些冰糖,有助提高捻子酒的口感。最后倒入米酒,一般1斤干稔子加4斤米酒左右。
4、密封阴凉处储存。静置三个月后即可开封饮用,当然浸泡时间越长口感越香醇。
二、刺梨酒
“维C之王”刺梨也被称之为刺葫芦、木梨子、文先果,刺梨泡酒,酒香浓郁,长期饮用会上瘾。
刺梨酒的泡制方法
1、将刺梨用清水冲洗浸泡几分钟。
2、把洗干净的刺梨对半切开。
3、蒸煮刺梨,一定要蒸熟,这样泡出来的酒不仅味道香醇,颜色也好看。
4、将蒸好的刺梨放置在阳光下晒干,注意一定要晒干变硬才行。
5、用棍子捶打晒干的刺梨,以便将刺梨的刺和籽捶打掉。
6、将刺梨干放入酒罐之中,倒入白酒或者米酒。(一般一斤刺梨干加二十斤酒)
7、密封放阴凉处储存,三个月之后就可以开坛喝起。
三、拐枣酒
拐枣营养价值非常高,用来泡酒喝对风湿有一定的缓解作用。
拐枣酒的泡制方法
1、准备适量的拐枣,剪去上面的小树枝和杂质,清洗干净。
2、将拐枣沥干水,晒干,如果你是急性子也可以用烤箱把它烘干。
3、把拐枣干放入玻璃罐中,再加入白酒或者米酒,储藏一个月左右左右即可饮用。如果想喝到最醇香的拐枣酒,最后储存半年以上。
四、桑葚酒
桑葚酒是广东潮汕历史悠久的水果酒,是由桑椹果酿制而成,是水果酒当中的绝品。
桑葚酒的泡制方法
1、将新鲜的桑葚果放入清水里浸泡几分钟。
2、用布把冰糖包起来,并将其敲碎留着备用。
3、准备一个干净的瓶子,倒入一些白酒给罐子消毒。
4、沥干桑葚的水份,然后装入瓶子。
5、最后倒入白酒完全浸没桑葚,密封静放一个月即可。
五、杨梅酒
杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇。
杨梅酒的泡制方法
1.准备成熟新鲜的野生杨梅,清水洗净沥干,再用高度白酒清洗一遍杨梅。
2.准备一个广口玻璃瓶子,清洗干净并彻底晾干。
3.将杨梅和冰糖层层相叠,最后倒入白酒或者米酒,放于阴凉处密封三个月即可。
注明:如果选用的杨梅是人工种植的不需要放冰糖,因为它本身就已经很甜。
六、杏子酒
杏子还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。
杏子酒的泡制方法
1、挑选成熟饱满的杏子,洗净后放在阴凉处自然晒干,请勿太阳暴晒。
2、把晒干的杏子放入容器里,再加入米酒,放置30天即可开喝,当然放置时间越长就越好喝。
六、山楂酒
山楂,又叫红果,山里红,红红的很是喜庆惹人爱,是冬天常见的野果子,山楂具有促消化,解油腻的功效。
山楂酒的泡制方法
1、山楂挖蒂,两边都要挖净,用水煮一下山楂,放凉后再加入3勺盐侵泡30分钟。
2、继续用开水冲洗第二遍,全程不能碰生水。
3、最后把山楂装入瓶罐中,加入适量冰糖,再加入白酒或米酒。密封存放在阴凉的地方,一个月以后即可开罐畅饮。
七、地菍酒
地菍是一种集药用、观赏和保健于一体的优良地被植物,果实为球状浆果, 直径在 0.5-1.5厘米,每年7-9月份分批成熟,成熟的果实外皮深紫色,果肉酸甜呈红色,也是很好的天然红色素原料。
地菍酒的泡制方法
1、将地菍清洗干净并晒干
2、将晒干的地菍放到盆里碾碎
3、把碾碎的地菍装入玻璃罐中,加酒密封,一个月以后便可以用布把酒和地菍过滤分开保存。
八、沙棘酒
沙棘果实中维生素C含量高,素有维生素C之王的美称。
沙棘酒的泡制方法
1、采用破碎机将沙棘果破碎(种子不要破碎,否则会影响沙鼓汁质量)。自流汁和压榨汁分开入池,入池量为容器的80%,然后一次性加入50PPM的二氧化硫。
2、入池数量达到要求后,加入人工酵母,搅拌均匀,发酵温度控制在18~23℃,发酵过程中如糖度低,可加入10%的糖液,加入糖液有利于发酵,提高果汁糖度后,主发酵14天。
3、主发酵原酒分离后入池,容量为容器的90%进行发酵。温度控制在23℃左右为宜,直至发酵中止,然后换池将容器装满。为了防止氧化,将池口封好,转入陈酿阶段。时间半年至1年以上。
4、经试验确定下胶量为0.015%,加入80ppm的二氧化硫在冬季低温下自然冷冻7~15天即可澄清,澄清后即为沙棘原酒。
5、首先将澄清的沙棘原酒上层酒,用泵抽到其他容器里,然后自上而下分层进行调配。调配好的半成品酒,进行理化指标检测,合格后,再经硅藻土过滤机串棉饼过滤。过滤以后的沙辣酒,酒质清亮透明,酒体协调稳定。
6、最后检验,合格后装瓶,贴商标,包装,装箱,成品入库即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-21
水果是我们非常喜欢的食物,水果不但里面含有丰富的维生素而且还有我们人体需要的膳食纤维,经常吃水果是可以起到很好的养生功效和保健的作用,水果有很多种吃法,我们既可以直接食用水果,也可以用水果来做成各种美味的菜肴,此外水果还可以用来榨汁,下文我们给大家介绍一些水果泡酒的配方。
葡萄干酒泡制方法:葡萄干500克,冰糖250克,白酒2500克。一同泡酒,泡制10~20天即可饮用。
功效:葡萄干性平,味甘,微酸。具有补肝肾,益气血,生津液,利小便的功效;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有补益作用,还是妇科病的食疗佳品。但葡萄干含糖量高,葡萄干与葡萄相比热量是341:43,因此不宜多吃。饮酒量要根据体质不同来定,应尽量少饮。
樱桃酒樱桃500克,冰糖200克,52度以上的白酒500克,樱桃洗净,完全晾干后,去除蒂头,用刀在樱桃上割划数刀;以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;再倒入白酒,然后封紧瓶口;放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。
功效:樱桃酒具有改善贫血、补元气、祛风湿、疏通经络之功。
蓝莓酒蓝莓1000克,蜂蜜100克,52度以上的白酒1700克,将成熟且无损伤的蓝莓冲洗干净,然后将水分彻底擦干,用布袋装好,将以上材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜及白酒后密封保存在阴凉处。3~4周后将材料取出,酒再放3个月左右即可饮用。
功效:长期饮用可以养颜润面,延缓衰老,同时还可以预防疾病,强身健体。
李子酒将红肉李子洗净,晾干,每粒果实深划几刀,置入容器中,放一层李子铺一层砂糖,存放40~45天制成李子酒。
功效:有舒筋、行血、消除疲劳的功效。
梅子酒
将成熟的梅子洗净晾干,置入密封容器,用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例为10:10:5)淹没梅子,存放4个月即成。有治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病的功效。
在上面的文章里面我们介绍了水果的功效和作用,经常吃水果是有利于我们的身体健康,所以我们要学会如何利用水果来为我们的健康和美丽服务,上文详细介绍了水果泡酒的配方。
第3个回答 2020-11-21
水果泡酒怎么泡?水果泡酒配方大全
随着人们对养生保健的注重,市场上的水果酒越来越多。但是面对很多高昂的价格,很多的消费者选择了自制水果酒。自制水果酒有很多的讲究,今天我给大家详细介绍一下水果泡酒配方大全,及各种水果酒的功效与作用,希望可以给大家帮助!
果酒
葡萄干酒泡制方法:
葡萄干500克,冰糖250克,白酒2500克。一同泡酒,泡制10~20天即可饮用。
葡萄干含糖量高,葡萄干与葡萄相比热量是341:43,因此不宜多吃。饮酒量要根据体质不同来定,应尽量少饮。
樱桃酒:
樱桃500克,冰糖200克,52度以上的白酒500克,樱桃洗净,完全晾干后,去除蒂头,用刀在樱桃上割划数刀;以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;再倒入白酒,然后封紧瓶口;放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。
樱桃酒
蓝莓酒:
蓝莓1000克,蜂蜜100克,52度以上的白酒1700克,将成熟且无损伤的蓝莓冲洗干净,然后将水分彻底擦干,用布袋装好,将以上材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜及白酒后密封保存在阴凉处。3~4周后将材料取出,酒再放3个月左右即可饮用。
李子酒:
将红肉李子洗净,晾干,每粒果实深划几刀,置入容器中,放一层李子铺一层砂糖,存放40~45天制成李子酒。
李子酒
梅子酒:
将成熟的梅子洗净晾干,置入密封容器,用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例为10:10:5)淹没梅子,存放4个月即成。
桑葚干+枸杞干酒
1、原料准备:枸杞200克,桑葚150克,柠檬汁20克,白糖40克,白酒650克。
2、酿制步骤: (1)将桑葚洗净,晾。 (2)取容器,放进枸杞、桑葚和柠檬汁,并加入糖、蜂蜜和酒,然后密封,放在阴暗通风处。(3)待3个月后用纱布过滤,移入另一容器即可。
木瓜酒:
酿制方法:用木瓜250克,切片后放入1000克米酒或低度白酒中,浸泡两周后可以饮用,每次饮用15毫升即可。
木瓜酒
水果酒酿造注意事项:
1.水果清洗后务必沥干或自然风干,这样酿出的酒才不会走味。
2.酿水果酒以天然水果最好,必要时可以调整甜度,加糖20%~25%为宜。
3.酿水果酒宜用冰糖,因为甜味较纯正,不易起酸。
4.所有密封容器,务必除去水汽及闭紧,并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
5.酿水果酒时,需使用酒精浓度高于35%以上的酒,含在水果中的果汁容易被浸泡出来,着色性也很强。
第4个回答 2020-11-21
一、捻子酒
捻子学名叫桃金娘,是南方农村地区常见的一种野果,也是南方山区孩子最喜爱的野果。这玩意空腹吃过量的话,拉粑粑会非常吃力,说不定你小时候就经历过……
捻子酒泡制方法
1、精选颗粒饱满、成熟的捻子。
2、蒸煮捻子,蒸熟即可,时间不能过长,以防蒸烂;然后装到簸箕里放在太阳晒,晒干后继续蒸继续晒,反复三次,即“要三蒸三晒”。
3、把晒干的稔子放入酒缸或玻璃罐中,可以适当放些枸杞和红枣。根据个人口味加入一些冰糖,有助提高捻子酒的口感。最后倒入米酒,一般1斤干稔子加4斤米酒左右。
4、密封阴凉处储存。静置三个月后即可开封饮用,当然浸泡时间越长口感越香醇。
二、刺梨酒
“维C之王”刺梨也被称之为刺葫芦、木梨子、文先果,刺梨泡酒,酒香浓郁,长期饮用会上瘾。
刺梨酒的泡制方法
1、将刺梨用清水冲洗浸泡几分钟。
2、把洗干净的刺梨对半切开。
3、蒸煮刺梨,一定要蒸熟,这样泡出来的酒不仅味道香醇,颜色也好看。
4、将蒸好的刺梨放置在阳光下晒干,注意一定要晒干变硬才行。
5、用棍子捶打晒干的刺梨,以便将刺梨的刺和籽捶打掉。
6、将刺梨干放入酒罐之中,倒入白酒或者米酒。(一般一斤刺梨干加二十斤酒)
7、密封放阴凉处储存,三个月之后就可以开坛喝起。
三、拐枣酒
拐枣营养价值非常高,用来泡酒喝对风湿有一定的缓解作用。
拐枣酒的泡制方法
1、准备适量的拐枣,剪去上面的小树枝和杂质,清洗干净。
2、将拐枣沥干水,晒干,如果你是急性子也可以用烤箱把它烘干。
3、把拐枣干放入玻璃罐中,再加入白酒或者米酒,储藏一个月左右左右即可饮用。如果想喝到最醇香的拐枣酒,最后储存半年以上。