炒黄豆芽怎么做

Question

如题所述

Answer 1

黄豆芽炒肉

主料：300g带脂里脊、500g黄豆芽;

配料：油、盐、酱油、姜丝、花椒、红椒、洋葱各适量。

制作步骤：

1. 带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟，黄豆芽冲洗干净，洋葱红椒剁碎

2. 热油锅内爆香花椒洋葱

3. 放入肉丝翻炒

4. 翻炒均匀以后放入剁椒，继续翻炒，然后加入少许的盐调味，等肉熟了以后放入黄豆芽

5.等黄豆芽熟的差不多的时候大火收汁出盘就可以了。

黄豆芽炒肉所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品;黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天的时候特别适合吃这道菜，因为春天的气候会让体内的维生素B缺乏，所以黄豆芽可以有补充的作用，同时还是可以有抗疲劳和健脑的作用，常吃这道菜可以补充营养的同时，减少疾病的发生。

Answer 2

黄豆芽，大蒜，葱，姜片，花椒粉，辣椒粉，小米辣，白糖，食盐，味精，白芝麻，花生，淀粉，五香粉等
【做法】
第一步：准备一斤黄豆芽清洗干净捞出来控水备用，准备一颗小葱将它切成葱花备用，3-5瓣蒜拍散去皮切成蒜末和葱花放在一起，准备一小把熟花生米用刀压碎放在碗中，加入一把白芝麻，加入一勺白糖，一勺食用盐，少量的味精，少量的花椒粉和辣椒粉， 准备3根小菜用刀切成小段， 小米辣2个切成圈一起放在一旁备用。
第二步：锅中倒入水，开大火将水烧开，将洗净的黄豆芽放在锅中焯水，大约焯水50秒左右，捞出来放在凉白开水中过一下凉，然后控水备用。
第三步：将过凉的黄豆芽放在盆中加入一勺食盐，一勺五香粉，用筷子翻拌均匀，使每一个绿豆芽都裹上一层淀粉。
第四步：锅中倒入油，油热以后下入拌好的黄豆芽，用勺子翻动几下，避免黄豆芽粘连在一起， 炸至黄豆芽金黄酥脆的时候就可以捞出来了。
第五步：锅中再少加点油，倒入事先切好的葱蒜末爆香，然后倒入炸好的黄豆芽，翻拌几下之后再倒入刚才准备好的白芝麻和花生碎，翻拌均匀之后再倒入准备好的葱花和香菜，小米辣，翻炒均匀即可出锅装盘。

Answer 3

这么简单的菜，黄豆芽摘掉根须，洗净，油锅烧热后下油，倒入豆芽，煸炒，加少许盐，辣椒，翻炒，加水，盖上盖子，煮几分钟。加葱花，少许味精，就可以出锅了。